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米蘭 Serica 餐廳與主廚劉暢的絲路

[caption id="attachment_7585" align="aligncenter" width="380"] 他是 Chang 劉暢,我也是 Chang 張葛莉 :))。[/caption] 認識劉暢主廚幾個年頭了。他有個很可愛的義大利文名字叫 Cielo,意為藍天,第一次注意到他,是在2015年義大利版的「地獄廚房」節目裡,他那時剛從 Norma 結束實習來到義大利,一張娃娃臉跟...
米蘭 Serica 餐廳與主廚劉暢的絲路

【義酒迷五分鐘閱讀】Metodo Classico 義大利的傳統法氣泡酒

說起義大利的氣泡酒,第一個想到的大概是 Prosecco,沒辦法,Prosecco 的年產量驚人,DOC+DOCG 算起來就有近 6 億瓶。對義酒迷們來說,義大利最美的氣泡珍珠來自傳統法釀造,法定產區有四,年均產量由大至小依序為:Franciacorta DOCG、TrentoDOC、Alta Langa DOCG、Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG,一起來認識...
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【義酒迷五分鐘閱讀】Lombardia 時尚風華的湖泊之區-倫巴底

米蘭的奢華時尚舉世聞名,更是潮人網紅們到義大利的必訪之一,但對義酒迷來說,倫巴底 (Lombardia) 大區內酒款比櫥窗內的名牌包包更耀眼! 倫巴底大區內有 5 個 DOCG 及 23 個 DOC 法定產區,從地圖上,大致可分成四大塊。最北與瑞士交界的瓦特霖納 (Valtellina),大區中部從貝加莫 (Bergamo) 往東延伸到加達湖 (Garda Lake) 一帶,西南的Oltrepò ...
【義酒迷五分鐘閱讀】Lombardia 時尚風華的湖泊之區-倫巴底

【義酒迷五分鐘閱讀】認識北義特倫蒂諾.上阿迪杰 (Trentino – Alto Adige) 產區

阿爾卑斯山脈群橫跨義大利北部,北義的幾個大區都共享她的美,其中,特倫蒂諾 (Trentino) 上阿迪杰 (Alto Adige) 區絕對是我私心最愛,一是我醉心綿延不斷的高山美景,另一是我婆家便在這區某個陽光普照的純樸小鎮上,但最重要的是,在這個沒有 DOCG 的大區中,產出著許多令我醉心的葡萄酒。
【義酒迷五分鐘閱讀】認識北義特倫蒂諾.上阿迪杰 (Trentino – Alto Adige) 產區

【義酒迷五分鐘閱讀】來自阿爾卑斯山多湖區的甜點酒 Vino Santo Trentino

說到甜點酒,義酒迷大多聽說過 Vin Santo,不過你聽過 Vɪɴᴏ Sᴀɴᴛᴏ Tʀᴇɴᴛɪɴᴏ 嗎? Most Italian-wine lovers know about Vin Santo, how about Vɪɴᴏ Sᴀɴᴛᴏ Tʀᴇɴᴛɪɴᴏ? (English at the end.)  來來來,廢話不多說,直接切入你應該知道的重點: 💛 這甜酒是用 Trentino 區最有資...
【義酒迷五分鐘閱讀】來自阿爾卑斯山多湖區的甜點酒 Vino Santo Trentino

亦可淡雅亦可華麗的 Schiava (絲齊阿娃)

近年來以超高品質、陳年力讓人掉下巴的白葡萄酒而聞名的上阿迪杰 (Alto Adige) 區其實有個秘密武器,那就是 Schiava (絲齊阿娃) 紅葡萄品種。 Before last night, I’ve never thought Schiava can be so fascinating 🤓! Tasted 6 wines of different vintage and territory...
亦可淡雅亦可華麗的 Schiava (絲齊阿娃)