【Holland】Alkmaar

  Alkmaar 與 Gouda 相似,都以 cheese market 為當地的特色。Alkmaar 距離 Amsterdam 大約的車程,相當靠近北邊的斯堪地那維亞半島,因此一到假日,也有相當都北歐人到這兒遊玩。

  第一次到 Alkmaar 的時候,天氣相當地陰冷,讓我這個生長在亞熱帶國家的台灣人,冷得直打哆嗦;第二次到訪時,陽光曬得人都快成了人乾,連我們買的 cheese 都快融化在大太陽底下。其實,前後兩次只間隔兩個星期而已呀!

  Alkmaar 的 cheese 廣場同樣有一棟舊的 cheese 交易中心,現在也已經成為重要的 cheese museum,在 museum 的入口旁,還可以看到傳統交易方式的雕像。(關於傳統的起士交易方式,請參考【荷蘭生活】Gouda Kaas Markt)有趣的是,雖說 Alkmaar 是個 cheese 交易市場,但廣場的周遭卻沒有太多的 kasshuis (cheese house,也就是 cheese 專賣店),逛了大半圈也就看到那麼 101 家,當然二話不說要進去瞧上一瞧。

  在荷蘭可以看到各式各樣的 Dutch cheese,跟酒一樣,依照在農場發酵的時間的不同,大概可以分成四到五種等級,從 jonge、jong belegen、belegen、到 extra belegen 及 oude 等,在口感上有相當地不同;當然依荷蘭境內不同產地 (如 Gouda、Alkmaar) 的特性,使得荷蘭的 cheese 種類多到一個眼花撩亂,光是在超市,就可以發現近百種不同的 cheese,更不用說市面上還存在著無數個小型農莊所生產的 cheese 了!話說如此,但大部份的荷蘭 cheese 都是呈現圓盤狀,但 Alkmaar 的 cheese 卻略有不同;真正 Alkmaar 的傳統 cheese 造型相當地像台灣的橘子,只是放大好幾倍!

  在 Alkmaar 四處逛的同時,也意外地發現了一個從十六世紀就存在的漁市場,運河旁的建築物就是當時交易漁獲的地方,但真正吸引我注意的是屋頂上、一男一女的雕像,仔細瞧,嘿~不就是剛下完貨的漁夫跟幫忙賣魚的老婆!

  Alkmaar 的傳統起士交易跟 Gouda 一樣只在夏季才有,因此想到荷蘭玩的朋友可以好好地計劃唷!
《參考資訊》
Alkmar
http://www.alkmaar.nl

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