【Sparkling】Laurent-Perrier Brut Millésimé 2000

10/28 是國際香檳日 (Champagne Day),為了跟國際接軌、共襄盛舉這個活動,就把家中唯一的一瓶香檳給開了!這瓶擺在地下儲藏室好一陣子的 LP 是年初因工作到巴黎出差時,臨回米蘭前在機場買的。

老實說,我對自家地下室的溫度很沒信心,特別是米蘭這個夏天溫度有點異常,所以一直有點擔心她的保存狀況。

剛倒出來的氣泡看起來很大顆、很沒氣質,但其實是因為杯子擺在櫥櫃中一陣子不用,自然染塵,在使用之前沒有稍稍清洗的關係。不過仔細看,還是可以看到底部冒上來的細緻氣泡。

過了段時間,杯子比較沒有雜質了,香檳應有的細緻氣泡也就明顯可見了!

11年的LP年份香檳,實在不能稱她為老太太。她的氣泡仍然細緻,在一開始仍保有清新的礦物、酵母、檸檬類香氣,隨著室溫的變化,香氣演進為桃子、烤吐司、香草,在最後還有一點的蜜糖;口感是適中的酸度跟令人難忘的清新爽朗,

嗯,應該還可以放一陣子吧!不過既然都開了,就好好享受那美好的瞬間吧!為搭配這年份香檳,我們選了義大利常見的 cheese 及 salami,去殼鮮蝦炒滑蛋,以及一碗蔬菜湯。沒有誰搶了誰的味道,只有兩夫妻開心地享受這一年一度的香檳日晚餐。

明年,如果可以,我想到 Reims 去慶祝香檳日!

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