向世界高啼的黑公雞 Chianti Classico

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今天中午,Chianti Classico DOCG 產區協會在翡冷翠舉辦了一年一度的 Chianti Classico Collection,讓世界各地的記者、專業人士提前品嚐2013年即將上市的 Chianti Classico。今年,弱弱地說沒能到現場去品飲,但感謝網路現場轉播,我倒是同步看了Chianti Classico Collection 2013開場的記者會。

 

記者會中,宣布了兩件很重要的消息,一是從今年上市的 Chianti Classico,將會採用新的logo。相較於舊的logo,黑公雞的形象依舊,但挺胸昂首高啼,去除了中古世紀蠟封印的質感,用更簡單的圓形來凸顯 CHIANTI CLASSICO 這個品牌。顏色,也更貼近了 Chianti Classico了!新的 logo 將代表著活力 (energia)、優雅 (eleganza) 及自豪 (fiero),就像 Chianti Classico 產區內所有的酒莊所釀的葡萄酒一般。我個人覺得新的 logo 中,黑公雞的型態也很像一顆心,雙腳穩穩地踏在地上,背景的光芒四射,帶來的更是歡欣鼓舞的氛圍!

Logo 的影片在這裡 http://youtu.be/eVU7Nvu3e9Y

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另一個消息,則是從今年下半年開始,若法令順利通過,那消費者逐漸會在市場上看到 Chianti Classico Gran Selezione 的出現。這個分類,將代表著 Chianti Classico 中最優秀的品質,產區協會也給予較嚴格的規定,將會限定是酒莊自有的葡萄園、至少 30 個月的陳釀、並經過協會評審的評鑑。就我看來,Gran Selezione 的用意在於,更強調各別葡萄園及其風土的價值,也有向法國莊園分級制度看齊的意味。

我想回頭聊一下 Chianti Classico DOCG (譯為「經典奇安堤」或「經典奇揚地」)規範裡,消費者可能在酒標上會看到的說明,以及代表的意義。首先,不論是下面哪種 Chianti Classico,都是以至少80%的Sangiovese葡萄品種,可以用來混釀的紅葡萄品種,包括了義大利的原生品種及國際品種 (Cabernet Sauvignon等)。

只是單純地標示著 Chianti Classico DOCG:上市期間規定在採收隔年的10月1日之後。換句話說,在今天 (2013.02.19),你在市面上只會看到 2011 年之前的 Chianti Classico。

標示 Chianti Classico “Riserva” DOCG:規定至少要經過為期 24 個月的陳釀期,期間的起算從採收隔年的一月開始。換句話說,2010 年的 Chianti Classico Riserva,要到 2013 年才會在市面上看到。

未來的 Chianti Classico Gran Selezione DOCG:30 個月的陳釀期一樣是從隔年一月起算。

一般來說 Riserva 的酒精度會比 Chianti Classico 來得稍高;而消費者也有可能在酒標上看到特別標示出葡萄園 (Vigneto);估計在未來,Gran Selezione 也會是如此。

寫到這裡,我想可能會有讀者問,那 Chianti Superiore 呢?這個問題,其實也點出了這兩個產區最容易讓人混淆的地方。

Chianti Classico 與 Chianti 在是兩個完全不同的 DOCG 產區,產區協會也是分開兩個。他們的地理位置幾乎是依靠在一起,但 Chianti Classico 代表了傳統經典的產區,介在西恩那(Siena)及翡冷翠(Fireneze)之間,範圍較小。

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Chianti DOCG則是從傳統產區往外擴張,範圍相當廣泛,或許也因為如此,Chianti 可以標示出子產區,像是 Colli Aretini、Colli Fiorentini、Colli Senesi、Colline Pisane、Montalbano、Montespertoli、及Rufina。酒標上除了標示 Chianti DOCG、添加上述的子產區之外,還有 Chianti Superiore DOCG。老實說,Chianti DOCG 的複雜度真的蠻驚人的,就讓我點到這裡為止。

最後,對葡萄酒愛好者來說,最簡單分辨 Chianti Classico 與 Chianti 的方式就在於黑公雞的存在。在過去,黑公雞多半出現在靠近瓶口處,但隨著新 logo 的公布,黑公雞的位置也將會有所變動,可能會出現在瓶身、也可能會出現在背標,不論在哪,相信絕對都是很容易被發現的位置!

呃,酒杯空了,果然有 Chianti Classico 的陪伴,這篇文章寫得特別順手,也祝妳/你有杯好酒相伴,cin cin!

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