這週過得特別快，可能是因為開頭兩天有點渾渾噩噩，轉眼就週五了！花君依舊每天像鐘擺般地，在米蘭以西 145 公里的 Genova 與米蘭東南 219 公里的 Bologna 兩地奔波，週五，思量著如何給他驚喜。

新鮮干貝是這陣子在超市海鮮區常見的食材，但食譜書上提到的豌豆莢卻遍尋不著，因此改用鮮脆的豆芽跟西洋芹代替。查看了一下食譜上的做法，覺得在味道上可能缺乏一些，找出從台灣帶回的乾燥干貝來加料。

先將乾燥的干貝用滾水泡開，其實應該提前一天開始浸泡較好，用熱水不是最佳辦法。浸泡干貝的水，我留下來煮義大利麵，好讓干貝的鮮味走入麵裡。買回的新鮮干貝是連殼的，因此在開始料理之前，用刀子小心翼翼地把干貝肉取下，另外將西洋芹切成像豆芽那樣的細絲，將煮麵水煮開，準備工作就算告一段落。

麵條丟入滾水裡，同時泡開的干貝加蛋，做成干貝烘蛋。起另一個油鍋，將新鮮干貝放入，兩面略煎，加入一點白酒蒸煮一下。麵條接近八分熟，丟入豆芽跟切絲的西洋芹一塊煮到好，此時將新鮮干貝加點鹽與胡椒調味，然後先放入盤中，利用鍋子裡剩餘的一點醬汁，將煮好的麵條與蔬菜一起放入拌勻，增添一些風味。

花君這時將餐桌佈置好，等菜餚裝盤之後，斟酒、點蠟燭、熄燈，我們尋常週五的晚餐，搖身一變成為名符其實的燭光晚餐。

用乾燥的干貝炒蛋是家裡請客的佳餚之一，懷念媽媽的味道，但媽媽不在身邊，只好自己動手。成品像玉子燒的蛋捲，但時間未能掌控妥當，口感上差了很多；下回，應該用滑蛋的方式較好。鮮干貝義大利麵的味道清雅，下回想用乾燥干貝輔助來做麵條的醬汁，味道可能會更濃郁一些。