原始日期 2004.03.02

材料：
五香豆干、冬筍、乾香菇

作法：
1. 將所有的材料切絲備用；若是用乾香菇，則先泡軟後再切絲
2. 分別爆香豆干絲與香菇絲後，再將所有的材料加入一起拌炒，加水略煮、加鹽、糖調味後，即可上桌

說明：
◎一定要使用五香豆干比較香；若在爆香時擔心豆干散掉，則可以先煮熟豆干，這樣比較不容易散。豆干容易吸油，因此在爆香的時候，油要夠量，否則容易沾鍋
◎泡水的乾香菇要下鍋爆香之前，要先將水捏乾再入鍋