饌食|Mangiare

【舊食譜】自己做 – 開陽白菜

原始日期 2004-04-01

材料:大白菜、乾燥的蝦米

作法:
1. 白菜洗淨切斜塊備用
2. 乾的蝦米以冷水浸泡至完全軟透為止
3. 鍋裡加點油及鹽後,將洗淨的白菜放入略燒至軟後,加入已泡軟的蝦米及泡蝦米的水,中火慢燒至白菜軟透即可

說明:

◎乾燥的蝦米就是所謂的開陽,而這道菜算是容易燒的菜,最重要的是要把開陽泡軟!
◎第一次自己燒這道菜,除了蝦米還不夠軟之外,味道還算可以!
一些回響:
Gloria II 2004-04-08 14:45
呵∼我以為大家都跟我一樣,到市場管他叫啥名字,看到樣子長得差不多
就好了∼哈哈哈哈∼
不過在美國倒是認識了不少台灣沒有的蔬菜,像是紅色外皮的蘿蔔 radis h 等等,呃∼還兼學生活英語∼ f^^;

in Mtn.View (Apr.7, 2345)

Doris II 2004-04-08 09:44
對啦,我說的那ㄍ圓圓胖胖的白菜就是你說的大白菜•••
大白菜跟高麗菜我還分辨的清楚啦,呵呵~~~~

Gloria II 2004-04-06 22:42
圓圓胖胖的白菜?那是高麗菜或包心菜吧!?
這道菜說的白菜是指大白菜唷!
至於開陽,我只知道是江浙人對蝦米的稱呼,不知有沒有其他的典故,等回台灣問過我老爸之後再說囉~~

Doris II 2004-04-06 15:52
在市場上有看過那種比較細長形的白菜,跟一般圓圓胖胖的白菜不一樣的那種,做開陽白菜更棒喔!〈我家都用這種的,另Cosco也有賣喔!〉

對了,為什麼乾燥的蝦米就叫開陽啊?
Gloria老師•••

Gloria II 2004-04-05 07:24
白菜有自然的甜味,燒軟之後真的很好吃唷 "^^"

natascha II 2004-04-02 22:55

我最喜歡軟軟的白菜了∼恩∼看起來好好吃喔^o^

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