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【花太廚房】番番飯菜

Risotto alla Milanese花太太廚房經常出一些菜,名稱跟材料明明就跟食譜一樣,但做出來的長相,嗯,就是不太一樣。

這天花太太不知道如何,心血來潮想要試做那道住在米蘭的主婦們都應該要會的米蘭式燉飯 Risotto alla Milanese,搭配很台式的番茄炒蛋,理論上應該是一紅一黃,餐桌上樂趣肯定大增!

tomato omelette只是花太太查訪了半天燉飯的做法,感覺好像除了番紅花 (zafferano) 之外,還要骨髓搭配,可惜來不及採買,因此只好改做番紅花燉飯,在燉飯起鍋的五分鐘前,加上節瓜 (zucchini) 搭配。

而番茄炒蛋也是做得七零八落,參考 YouTube 上型男大主廚阿基師的做法,但少了勾芡用的太白粉,做出來的炒蛋一點也不像阿基師說的滑蛋,反而是粉蛋!

不過這兩道番番飯菜放在一個盤子上,色澤上還挺誘人的:番茄炒蛋的鮮紅帶黃,番紅花燉飯的黃米帶綠,再嚐一口賣像不佳的番番飯菜,味道還算可以,花君也還算捧場地把番番飯菜吃光光。

下回還要再挑戰番茄炒蛋,沒有太白粉勾芡,可要先處理蛋再炒番茄了!米蘭式燉飯有空再試做,就等要買牛膝來燉的那天吧!

食譜資訊:
Risotto alla Milanese (English) http://italianfood.about.com/od/creamyrisotti/r/blr0095.htm
或者看影片囉~

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=Qrwt6UBmSLY&hl=en&fs=1]

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