另一半因公出差到德國杜塞道夫，讓我可以藉著探親的名義，來個小旅行。除了著名的東街 (Oststrasse) 及名聲響亮的道地日本拉麵店外，杜城的 Altstadt (舊城區) 絕對值得好好地逛逛。其中，絕對不能錯過的，是在老城區的啤酒廠新鮮釀造的老啤酒 (Altbier)。

杜城當地人推薦四間 (Uerige, Fuechschen, Kuerzer, Schumacher) 有著百年以上歷史的啤酒廠，我們只到 Uerige 去體驗一下老啤酒的風情。

老啤酒 (Altbier) 不是指陳年的老啤酒，而是指這種古老傳統的啤酒釀造方式。這樣的老啤酒，主要在以杜城為首府的北萊因－西發里亞邦（Nordrhein-Westfalen，簡稱北威邦）釀造，特色為深琥珀色，味道中除了 hop 的苦味外，還帶有焦糖麥芽味。

在 Uerige 喝啤酒的體驗相當地有趣，沒有人會招呼你，自己找位置、找桌子，或站或坐。三不五時會有個端著一盤啤酒的侍者經過，如果想喝啤酒，請記得把他攔下。

你會問，啤酒是哪種？一杯多少錢呢？啤酒理所當然地是啤酒廠裡釀造的老啤酒，而價格則是明明白白地標示在牆上，讓不說德文的人也一目了然。

我們待的這個區域，湊巧有著一扇窗可以看到啤酒製程中，混合麥芽與水的 Mash and wort tub， 除此之外，還可以看到一個忙碌的滾桶男孩兒，不停地將空的啤酒桶滾到地下室，然後再不停地將滿滿的啤酒桶滾到酒吧。他經過的次數之多，可見啤酒是以可觀的速度消耗著。

如果有機會到德國科隆一遊的朋友，也可以考慮搭火車到杜城，以大概一天的時間逛逛老城區跟萊茵河畔。當然別忘了在老城區的啤酒廠點上一杯老啤酒，試試這個不一樣的本地啤酒。

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