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葡萄酒裡的義式幽默

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圖片來源:臉書

在 Facebook 上看到了這張圖片,跟義大利葡萄酒有關,其中有許多可能要同時懂得義文與葡萄酒的微妙笑點,還是認真寫清楚,希望酒友們看了之後更可以開懷大笑。

解釋的排序由左至右,從第一排最左上的 Bonarda 開始。還蠻長的一段,有空慢慢看喔!

BONARDA:在義大利方言俚語中,bona 是指體態線條極為美好、性感誘人的女性,衍伸出的辭彙中也包括bonarda。在義大利葡萄酒中,BONARDA是一種紅葡萄品種,在早期因為葡萄甜美好吃 (buono) 經常被拿來當作食用葡萄,現在除了是用在與其他葡萄品種混釀外,也有單一品種的葡萄酒。不過 BONARDA 也經常與另一個葡萄品種 CROATINA 混淆,實際上在倫巴底大區的 Oltrepo Pavese Bonarda DOC,用的就不是 BONARDA 品種囉。

TOCAI:是觸碰 (toccare) 的一種比較方言的說法,放在美女旁邊,想入非非的幽默感顯而易見。TOCAI 是弗留利大區的 FRIULANO 白葡萄品種的舊稱,與匈牙利的甜白 Tokaji 一點也不相關,在 2007 年之後,義大利就被歐盟禁止使用這個容易造成混淆的名稱。FRIULANO 釀出的白葡萄酒,除了清爽的酸度外,也相當地圓潤,有些酒莊釀出的 FRIULANO 也有陳釀的實力。

PINOT:就發音來說,像極了義語中的松樹(pino)。PINOT 這個葡萄家族在義大利有釀紅葡萄酒的黑皮諾(PINOT NERO),釀白葡萄酒的灰皮諾(PINOT GRIGIO)及白皮諾(PINOT BIANCO)。

BAROLO:用棺木(bara)來展現王者之酒Barolo,絕對是一種黑色幽默。Barolo 巴羅洛葡萄酒使用的葡萄品種是 NEBBIOLO,葡萄酒的名稱源於一個當時的侯爵家名,現在是義大利最有名的葡萄酒之一。

TRAMINER:tra 在義文中有在兩者之間的意思,一個顫抖恐懼的瓶子,左右各一個炸彈 (mina),畫家的想像力十足。TRAMINER 其實是義大利對琼瑶浆Gewürztraminer這個葡萄品種的簡稱。

BARBERA:帶著落腮鬍(barba)的酒瓶,是在暗示我們聖誕老人快來了嗎?BARBERA巴貝拉也是義大利著名的葡萄品種、葡萄酒之一,這個葡萄品種除了在大部分人熟知的皮埃蒙特大區可見外,在托斯卡納及其他大區也可見。我還認識一個西西里的酒莊主人就姓Barbera的呢!

MOSCATO:酒瓶上的小蒼蠅 (mosca),看來應該是被甜美的葡萄酒而吸引。的確,MOSCATO麝香葡萄品種家族,在義大利經常被用來釀造香氣豐富的甜白葡萄酒,由北至南,都可以見到不同 MOSCATO 的身影。

VERDICCHIO:當義大利人說 sono al verde,那表示他有財務上的困難,口袋空空幾乎破產!VERDICCHIO 是瑪爾凱 Marche 大區裡最引人注目的白葡萄品種,名稱源於葡萄皮的顏色,即使在完全熟成的狀況下,也仍帶有一點綠色。最重要的葡萄酒產區/名稱為 Verdicchio dei Castelli di Jersi,精緻優雅,其陳釀的實力不容小覷。

EST! EST!! EST!!!:est 在義文中,指的是東方,試想西歐的東方國家是哪些,就不難理解這圖的意思。EST! EST!! EST!!! di Montefiascone 是拉齊奧(Lazio)大區中的一個白葡萄酒名稱,使用的葡萄品種包括 Malvasia Bianca、Trebbiano Giallo 及 Trebbiano Toscano。這葡萄酒名背後有個傳說,在12世紀初,某個喜愛葡萄酒的德國主教在前往羅馬的途中,派出他的親信為他尋好酒,該親信到了這個產區,發現這令他驚豔的白酒,激動地用拉丁文連寫下三次 EST (it is)。

VERMENTINO:verme是義文中扭來扭去的蟲,而名詞結尾加上 ino,有「小的」的意思。當然 VERMENTINO 這個白葡萄品種名稱跟蟲子無關,可能跟幼細有彈性的枝條 (vermene) 比較相關。由這個白葡萄品種釀出的葡萄酒,以薩丁尼亞島北端的 Vermentino di Gallura DOCG 最具盛名;近年來,利古里亞大區靠近托斯卡尼一帶的產區,也開始釀出令人驚嘆的 Vermentino 白葡萄酒。

PICOLIT:小還要再小 (piccolo),其實也說明了這個原生於弗留利大區的白葡萄品種的特色:天生發育不良、又小又少的果實,但也是釀造甜白的最佳品種。

NEBBIOLO:處在雲霧 (nebbia) 中,也是這個葡萄品種名稱的由來之一:一說這個葡萄品種在熟成後,果實外會有一層淺薄如霧的粉衣;另一說則是形容Langhe朗格產區在收成期間,也剛好是當地的霧季。

GROPPELLO:很糾結 (groppo) 的一瓶酒啊!其實這紅葡萄品種的名稱,也是因為果實非常緊密地糾結在一起而來;目前好似只有加達湖附近的產區有單一 GROPPELLO 釀造的紅葡萄酒,較屬年輕即飲型。

DOLCETTO:名稱直指甜點 (dolce),但這葡萄品種釀出的紅葡萄酒,可一點也不甜喔!

CORTESE:彬彬有禮 (cortese),應該可以用來形容用 CORTESE 這個葡萄品種釀的白葡萄酒 GAVI 吧!?

REFOSCO:一個表情嚴峻 (fosco) 的國王 (re),我想自己第一次品嚐 REFOSCO 這原生於弗留利大區的葡萄品種釀出的紅葡萄酒時,臉上的表情大概就是這樣:高單寧、高酸度,不知道該從何處鑑賞起。現在的酒莊通常會用木桶陳釀的方式,來讓葡萄酒迷人的風貌能夠得以展現。

FONTANA DI PAPA:義大利人的政治不正確性格 (not politically correct)在此展露無疑,fontana在義文中是指噴泉,但教宗的噴泉,哈!這 Fontana di Papa 應是義大利中部的一個酒莊。

RIESLING:笑 (ridere) 得很開懷的酒瓶,如果有瓶上好的雷司令,我也會笑得很開心啊!

COLLIO:長脖子 (collo) 酒瓶。一般來說,COLLIO指的是弗留利的COLLIO葡萄酒產區。

SOAVE:溫柔優雅 (soave) 的女性,其實指的是威內托大區內的 SOAVE 葡萄酒產區。

BARBARESCO:對於古希臘羅馬民族而言,野蠻人 (barbaro) 都來自北方,這也難怪用個大鬍子維京海盜模樣來代表了。但 BARBARESCO 這個葡萄酒可一點都不野蠻,同樣用 NEBBIOLO 來釀造,也需要細細品味才行。

BRACCHETTO:brachetto 是米格魯犬,但 BRACCHETTO 則是一個紅葡萄品種,幾乎只用來釀造甜紅葡萄酒,一點也不輸給 MOSCATO 喔。

CAGNINA:雌性的狗,擺在雄性米格魯旁,很恩愛啊。CAGNINA di Romagna 是艾米利亞-羅馬涅大區里的一個小產區,DOC等級葡萄酒使用 terrano 葡萄品種(也就是refosco),多釀造帶有氣泡、為甜的紅葡萄酒。

CHIANTI:高聲歡唱 (chanta) 的葡萄酒。

CANNONAU:加農砲 (
cannon)
其實是薩丁尼亞島上對 GRENACHE 這個葡萄品種的稱呼。

PAGADEBIT:直譯是「還債」,這裡用義大利人很常使用罵人的手勢,就只能意會不能言傳了。PAGADEBIT 這個白葡萄品種的名字,其實真的來自於還債付款 (pagare i debiti),生長於艾米利亞-羅馬涅大區,即使是天氣欠佳的年份,這葡萄也能順利生長,讓農民能夠繳稅、付款等。

S.PAGNE:這是對香檳 (champagne) 戲謔的稱呼,但 S. Pagne 字面上看,又像是個名為 Pagne 的聖人。

BRUT:方言中形容長得很醜 (brutto) 的說法。

RAMANDOLO:很多枝幹 (ramo) 的一瓶。RAMANDOLO 甜白葡萄酒是弗留利大區里的兩個DOCG之一,使用的葡萄品種是 VERDUZZO。

被大石 (sasso) 圍繞的 SASSELLO 以及地域 (inferno)小惡魔形態的 INFERNO,兩者都是倫巴底大區,Valtellina 產區中最重要的單一產區之二,當地人稱釀酒的紅葡萄品種為 chiavennasca,但其實就是 NEBBIOLO。

blanc de blanc 與 Muller 為什麼如此表示,至今我還猜不透。

MERLOT:音近黑烏鴉 (merlo)。

GATTINARA:對旁邊黑烏鴉虎視眈眈的貓 (gatto)。GATTINARA 則是皮埃蒙特大區內,另一個以 nebbiolo 為主的DOCG等級紅葡萄酒。

CHATEAU:嗯,法文中的城堡,好像沒啥好說的。

EOLO:eolico 是跟風力有關的。不過在義大利葡萄酒中並沒有類似的產區、葡萄名稱,猜想可能是有哪個酒莊將酒命名為 EOLO,所以才有這個聯想。

PASSITO:皺巴巴、老化 (passato) 的模樣,其實很像脫水之後葡萄。PASSITO 是一種葡萄酒類別,將葡萄風乾之後再壓榨,釀造甜葡萄酒。

ALBANA:日出 (alba) 之酒,ALBANA di Romagna 是艾米利亞-羅馬涅大區內兩個DOCG其中之一,葡萄品種就是 ALBANA,非常適合風乾後釀造甜白葡萄酒。

FRAGOLINO:fragoroso 是用來形容大聲嚷嚷的人,不過 FRAGOLINO 曾經是北義蠻常見的紅氣泡酒,但因為使用的葡萄品種 (uva fragola) 不是歐盟規定內可釀酒的葡萄品種,因而不能在市場上販賣。現在看到的 FRAGOLINO,應該都已經改用可釀酒的葡萄品種了!

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