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【Beer】中大獎

【Beer】中大獎
今天中了兩個大獎,一個是找到 Rotterdam 裡可能唯一的一間啤酒專賣店。這間店是去年的這個時候發現的,當時還跟 Aad 兩人在那兒看了許久,然後唸著「It is good to know it's here.」為此,我們還找了明顯的地標來幫助辨認位置,只不過,這一年下來,竟一次也沒去過。平日若想喝啤酒,就只是就近在鄰近的超市及小型的酒類專賣店購買而已。到那兒的念頭,竟一次也沒出現在腦子裡。這兩天發現超市的啤酒已經沒有吸引力了,在想要尋找特殊的啤酒之餘,腦子裡突然閃過這家店的影像。嗯,在最需要的時候,適當的資訊就會從不明顯的角落被釋放,大腦的運作真是奇特呀!靠著微薄的記憶,我幾乎是循著上次走過的路線,很快地就找到了掛著 Duvel 旗幟的店家。從整片的玻璃窗往內看,明亮的店內擺滿了一排排各種各樣的啤酒;走進之後,我更是驚訝店家所出售的多種種類,甚至還包括了少見的特殊加州啤酒及青島啤酒呢...
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【Beer】Grimbergen Dobble or Triple

【Beer】Grimbergen Dobble or Triple
Grimbergen 是比利時境內的一個小城鎮,想當然爾,Grimbergen 就是來自於該地的啤酒囉!在該小鎮裡還有一個啤酒博物館 (Beer Museum),號稱世界上第一個 abbey beer 的博物館,介紹的當然是 Grimbergen Abbey Beer 囉!嗯~不過究竟要寫那一瓶好呢?在我思考之餘,先上我的例行晚餐一份。就一起說說兩瓶啤酒吧!我的 Grimbergen 初體驗其實是 triple,部份原因是不知道為什麼,附近的超市都只有 Grimbergen Tripel 而沒有 Dubbel。淡黃色啤酒標籤上頭的那隻老鷹,老是讓我想起德國的標誌,但標籤上的法文跟荷文又不斷地提醒我,這是一瓶比利時啤酒,啊~錯亂呀!其實喝啤酒若像我這樣,把品葡萄酒加吃滿漢全席的招術拿出來,不但要用眼看、用鼻聞、用嘴嚐,追求色香味俱全,那可就真的太累了。所以大部份時間我也只是咕嚕咕嚕喝下去而已...
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【Beer】Leffe Tripel

【Beer】Leffe Tripel
昨天上超市採購食物,在啤酒區駐足了一會兒,荷蘭的超市每一家進的啤酒都不盡相同,但當然也會有重覆的部份。心裡盤算好便利性及價格之後,順手拎了三瓶啤酒回家,這次三瓶都是 Tripel,但並不是全為比利時啤酒,也並非都是 abbey beer。先說 Leffe Tripel 吧!Leffe 的故事已經在 Leffe Dubbel 中介紹過了,這會兒來說個不一樣的。Leffe 這個品牌 (brand) 現在是屬於比利時一個名為 Interbrew 的集團下的酒,該集團的啤酒中還有 Hoegaarden (white beer)、Stella Artois、Brahma、Beck's、Bass、Staropramen、及數不清的當地品牌,這跟海尼根集團的情況是差不多的!不過不要擔心這種集團化的結果,Leffe 還是好啤酒,這種集團化讓這種好啤酒可以在世界各地被找到呢!Leffe Tripel 跟 D...
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【Beer】三合一的 Tripel Karmeliet

【Beer】三合一的 Tripel Karmeliet
最近才從網路上得知,台灣有個金色三麥啤酒,這或許是一種巧合,在知道這個訊息之後,我們竟然買了一瓶也是用三種不同的穀物釀造的啤酒。這瓶名為 Tripel Karmeliet 的啤酒,是使用小麥 (wheat)、燕麥 (oats) 及大麥 (barley) 一起釀造的。強調百分百純天然的三合一啤酒,在啤酒標籤上也畫上了三種麥子的樣子,還在標籤寫著 1679 好提醒愛好者,即使在可能已經全自動化的工廠中,這瓶啤酒至今仍是遵循著由 Carmelite (加爾默羅教會) 的修道士、於 1679 年寫下來的配方所釀製的。如果我還記得清楚,這啤酒的顏色真的是跟 pilsner 好像呀!意思就是當我看到倒出來的金黃色啤酒時,我不知道該開心還是該擔心。開心的是,因為這是比利時來的 tripel,再怎麼樣都會有比利時的品質,擔心的是,要是我估計錯誤呢?不過事實證明是我想太多,abbey beer 的本質加上三...
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【Beer】六分之一的 Rochefort

【Beer】六分之一的 Rochefort
就像只有從香檳區來的才能稱為 champagne 一樣,全世界的啤酒,只有七家啤酒廠才能夠使用 trappist 這個字眼,也只有他們生產的啤酒才真正能被稱為 trappist style。其中有六家啤酒廠在比利時,一家在荷蘭,而生產的都是屬於色澤較深、口味較重的啤酒。荷蘭的 brewery 是在今年才正式取得 trappist 的認同,相信在真正的啤酒愛好者中,還有一些爭議,不過比利時的六家 breweries 肯定是正宗的!至於什麼是 trappist beer 呢?這種啤酒就是在傳說中的修道院裡,由 Trappist 修道士們親自釀造的啤酒。這些啤酒,除了有幾百年的傳統外,還加上了修道士們嚴謹的釀酒態度,啤酒的高品質更是不在話下。Rochefort 就是比利時的六家 trappist breweries 之一。在啤酒標籤上寫著「Abbaye St-Remy B-5580 Rochef...
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【Beer】古代勇士的 Gulpener Gladiator

【Beer】古代勇士的 Gulpener Gladiator
荷蘭最有名的啤酒是 Heineken,最大的啤酒廠也是 Heineken,但荷蘭最好喝的啤酒卻跟 Heineken 一點關係也沒有。荷蘭最好喝的啤酒多來自於南部的省份 Limburg,其實也就是靠近比利時跟德國的地方,古老的城市 Maastricht (馬斯垂克) 就是在那兒。而 Gulpener 就是從一個屬於 Limburg 的地方 Gulpen 的啤酒廠。第一次接觸到 Gulpener 的啤酒是一個偶然,Aad 跟我坐在 Gouda 廣場前的某家打著 Gulpener 大陽傘的露天座位,點了一杯 Gulpener 的 HerfstBock。就從那時候起,我便把 Gulpener 跟好喝的啤酒劃上等號。不過那時候剛接觸歐洲啤酒,只知道那些名字代表好喝的啤酒,但並不知道啤酒還有分種類,也不是每個名字下的每一種啤酒都一定是我認定的好喝。所以第二次接觸 Gulpener 時,便不小心買成了 ...
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【Beer】Leffe Dubbel

【Beer】Leffe Dubbel
我喜歡厚重一點的啤酒,像是 Double 或 Triple,啤酒的味道也比較有特色,複雜度相對地也比較高一些。早就已經不記得第一口 Belgian beer 是那年那月的事,也不記得第一口 Leffe 是在什麼情況之下,但卻對 Leffe 酒瓶上的標籤印象深刻。Leffe Dubbel (or Double) 的色澤較接近褐色,酒精濃度是 6.5%,入口後,比較感覺不到 hop 的苦味,取而代之的是微甜的口感。不過,這也有可能只單純是因為我對於這類的啤酒特別喜愛吧!Aad 每次都說我是個好攝影師,但是拍啤酒的時候就顯得手腳太慢,因為啤酒的泡沫都不見了,我還沒照好。呃,這個我無話可說,看照片就知道,有時候我真的是要對焦對很久,然後還是沒拍好。然後接下來他還會說,這酒杯沒洗乾淨,因為泡沫都留不住。唉呀~冤枉呀!酒杯不是沒洗乾淨,而是因為每一瓶啤酒的狀況都不同,泡沫的量、待的時間長短也都不同嘛!...
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【Beer】Devil Duvel

【Beer】Devil Duvel
Duvel 大概是我買過的啤酒當中,酒瓶長得最奇特的。看到這個酒瓶,我第一個想法是,這種酒瓶能回收嗎?嗯,在荷蘭跟歐洲很多國家,酒瓶是必要的回收品之一。另一個讓我有這個想法的原因是,在參觀過海尼根 Heineken 啤酒廠後,「啤酒瓶會被回收再使用達八次」的事實便印在腦子裡。看著 Duvel 淡淡的金色液體,我很想說她是 pilsner,但是嚐了一口之後,我卻又 Duvel 所帶來的美味而迷惑,回頭問 Aad 說,你確定這不是 Dubbel 或 Tripel 嗎?Duvel 最為人稱奇的應該就是她那漂亮又持久的泡沫了吧!一般的啤酒杯是無法撐住這麼高聳像打發的鮮奶油一般的泡沫,因此喝 Duvel 時的頂級享受,便是用長得像鬱金香一樣的酒杯,然後緩緩地、以特殊地角度將啤酒倒入,然後再創造出約有半個酒杯的泡沫。當然,我還沒有 Duvel 的啤酒杯,就先拿平時喝紅酒的酒杯吧!但是這終究不如經過特別...
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【Beer】德國製 Warsteiner Premium Verum

【Beer】德國製 Warsteiner Premium Verum
再來一瓶 pilsner style,但是,我對這瓶啤酒的反應卻跟對青島啤酒的反應大大相反。WARSTEINER Premium Verum,德國來的 pilsner,淡淡的黃色液體,漂量的啤酒泡沫,哈,看起來跟一般的啤酒實在沒什麼兩樣嘛! 淺嚐一口之後,hops 的苦澀味不客氣地在嘴裡蔓延開來,我的臉部表情也當場開始扭曲,Aad 看著我說,這啤酒肯定不合我的胃口。是呀,一點也不合!不過像這樣的 pilsner style 啤酒,可是一般 beer drinker 的最愛呢!因為酒精濃度在 4% - 5% 左右的 pilsner,即使是一口氣咕嚕咕嚕喝掉一大杯,也只會帶來跑廁所的副作用。再者,他們就只是 drinker 嘛,誰還管這啤酒喝起來是什麼味道呢?在 Warsteiner International 網站上會發現,關於 Premium Verum 的介紹中,寫著 Brewed Ac...
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【Beer】先來一瓶思鄉吧~

【Beer】先來一瓶思鄉吧~
如果我在啤酒的國家說,啊,喝啤酒的季節已經過了。恐怕會有很多荷蘭人衝著我大笑,然後說,你這個中國人不懂得喝啤酒吧!哼,喝是喝不過啦~不過講到品嚐啤酒,我可一點也不輸人!這個夏天,可認真地品嚐了一些荷蘭超市裡隨手可得的啤酒呢!不多說,先來一瓶夠我思鄉的青島啤酒吧!原以為這瓶青島啤酒可以給 Aad 一點驚喜,順便驕傲一下來自東方的啤酒也可以這麼美味。結果,我竟然忘記他的中國朋友曾經多次請他喝青島啤酒,他可比我更熟悉這啤酒的味道呢。啤酒的顏色除了會因為原料不同而異外,也會因為這許多不同的釀造方式而改變。最普遍的啤酒釀造方式便是 pilsner。來自中國山東省的青島啤酒,則是頗受許多外國人讚賞的 pilsner style。什麼是 Pilsner?嗯,我雖不是什麼專家,但至少參觀過荷蘭 pilsner (or pils) 啤酒製造大廠 Heineken,也大概瞭解這種啤酒的製程。簡單地說,pils...
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