饌食|Mangiare

米蘭 Serica 餐廳與主廚劉暢的絲路

認識劉暢主廚幾個年頭了。他有個很可愛的義大利文名字叫 Cielo,意為藍天,第一次注意到他,是在2015年義大利版的「地獄廚房」節目裡,他那時剛從 Norma 結束實習來到義大利,一張娃娃臉跟靦腆的笑容讓人毫無戒備,他獨特的手藝讓一路過關斬將地進入決戰。 [caption id="attachment_7585" align="aligncenter" width="380"] 他是 Chang ...
米蘭 Serica 餐廳與主廚劉暢的絲路

🇮🇹 義國最美廣場旁的浪漫米其林一星 Harry’s Piccolo

在色調近似蒂芬尼藍、帶著輕鬆自在氛圍的 Harry's Bistrò 嚐鮮之後,心裡迫不及待地想要試試 Harry's Piccolo,究竟是什麼樣的料理,讓這個餐廳不到六個月就獲得米其林指南青睞,拿下一顆星。 Harry's Piccolo 與 Bistrò 一門之隔,靜謐的氛圍自然流露。Piccolo 在義文中意為「小巧」,事實上正符合這個僅有四張桌子 (最多約 12-14 人) 的迷你用餐環...
🇮🇹 義國最美廣場旁的浪漫米其林一星 Harry’s Piccolo

Trieste 必訪美食餐廳 Harry’s Bistrò🍴

(English version ON PAGE 2) 在號稱是義大利最美麗的共和廣場 Piazza Unità d'Italia 旁,有一間超過百年的精品酒店 Grand Hotel Duchi d’Aosta,在過去一直都是相當帶有古早風味的牛排店,直到 2018 年晚春,酒店與 Matteo Metullio 主廚帶領的團隊合作,推出 Harry's Piccolo & Bistrò...
Trieste 必訪美食餐廳 Harry’s Bistrò🍴

🇹🇼Taïrroir (態芮) Taipei 台食「凱式」料理

不記得從何時開始,Taïrroir 態芮成為我極想在台北品嚐的餐廳之一,好奇出身台中的 chef Kai 何順凱如何以法式料理手法詮釋台灣料理與食材。(Available also English/Italian version) 前往用餐的時間在聖誕之後新年之前,正好品嚐到這段期間的節慶套餐 (Menu Festive),從「談芹說栗」到「聞雞起舞」,料理中文名字透出 chef Kai 幽默的一...
🇹🇼Taïrroir (態芮) Taipei 台食「凱式」料理