饌食|Mangiare

米蘭 Serica 餐廳與主廚劉暢的絲路

[caption id="attachment_7585" align="aligncenter" width="380"] 他是 Chang 劉暢,我也是 Chang 張葛莉 :))。[/caption] 認識劉暢主廚幾個年頭了。他有個很可愛的義大利文名字叫 Cielo,意為藍天,第一次注意到他,是在2015年義大利版的「地獄廚房」節目裡,他那時剛從 Norma 結束實習來到義大利,一張娃娃臉跟...
米蘭 Serica 餐廳與主廚劉暢的絲路

🇮🇹 義國最美廣場旁的浪漫米其林一星 Harry’s Piccolo

在色調近似蒂芬尼藍、帶著輕鬆自在氛圍的 Harry's Bistrò 嚐鮮之後,心裡迫不及待地想要試試 Harry's Piccolo,究竟是什麼樣的料理,讓這個餐廳不到六個月就獲得米其林指南青睞,拿下一顆星。 Harry's Piccolo 與 Bistrò 一門之隔,靜謐的氛圍自然流露。Piccolo 在義文中意為「小巧」,事實上正符合這個僅有四張桌子 (最多約 12-14 人) 的迷你用餐環...
🇮🇹 義國最美廣場旁的浪漫米其林一星 Harry’s Piccolo

Trieste 必訪美食餐廳 Harry’s Bistrò🍴

(English version ON PAGE 2) 在號稱是義大利最美麗的共和廣場 Piazza Unità d'Italia 旁,有一間超過百年的精品酒店 Grand Hotel Duchi d’Aosta,在過去一直都是相當帶有古早風味的牛排店,直到 2018 年晚春,酒店與 Matteo Metullio 主廚帶領的團隊合作,推出 Harry's Piccolo & Bistrò...
Trieste 必訪美食餐廳 Harry’s Bistrò🍴

🇹🇼Taïrroir (態芮) Taipei 台食「凱式」料理

不記得從何時開始,Taïrroir 態芮成為我極想在台北品嚐的餐廳之一,好奇出身台中的 chef Kai 何順凱如何以法式料理手法詮釋台灣料理與食材。(Available also English/Italian version) 前往用餐的時間在聖誕之後新年之前,正好品嚐到這段期間的節慶套餐 (Menu Festive),從「談芹說栗」到「聞雞起舞」,料理中文名字透出 chef Kai 幽默的一...
🇹🇼Taïrroir (態芮) Taipei 台食「凱式」料理

Al Bagatto 暗巷的海鮮料理魔術師

相隔七年,我們終於又踏進 Al Bagatto 餐廳用餐。 第一次到 Al Bagatto 用餐約是 7 年前,餐廳主人對海鮮的選擇、對橄欖油的專業與挑惕,都讓我們留下了極深刻的印象。有趣的是,雖因另一半工作關係,在 Trieste 與米蘭之間往來當通勤主婦將近三年,反而因為曾經造訪過而被忽略,直到最近才決定再次造訪。Al Bagatto 雖然位在 Trieste 市區中心,但門面倒是相當低調,很...
Al Bagatto 暗巷的海鮮料理魔術師

白松露二三事

味道特殊濃郁的白松露,是美食饕客們聽到都會眼睛一亮的頂級食材,每年在義大利皮埃蒙特大區的阿爾巴 Alba 舉行的白松露拍賣會總是吸引全球美食專家、頂級餐廳的目光,為的就是能夠採購到上等的白松露為料理添風味。 [caption id="attachment_7109" align="aligncenter" width="300"] 白松露[/caption]
白松露二三事

Wicuisine 充滿地中海風味的精緻和食

在前往 Wicuisine 用餐,真正認識主廚 Wicky Priyan 之前,我一直對這個餐廳抱著很大的懷疑:一個根本就不是日本人的廚師,能夠做得好日本料理嗎?即使如此,我仍舊很好奇,幾年來都被不同美食評鑑青睞的 Wicuisine 應該也是個出色的 fusion 混搭餐廳吧!? [caption id="attachment_6690" align="aligncenter" width="4...
Wicuisine 充滿地中海風味的精緻和食