Maso Franch 對我們來說，不是個新的餐廳，在首任來自上阿迪杰區的主廚手下，曾在2007年左右摘過一顆米其林星星，之後因為複雜的餐廳經營緣故，2010 年換了一位來自南義普里亞的主廚。或許是因為南義主廚詮釋的北義料理太過不同，餐廳的經營一直沒能有起色，2012 年中，廚房交回給 Trentino (特倫蒂諾) 區出生長大的年輕主廚 Diego Rigotti (狄亞哥‧瑞戈提)。 Tren...

Update 10/Dec/2015: 2016 剛出爐的 Michelin Guide Italy 中，Trussardi alla Sacala 很可惜未能確認其米其林一星地位。 很多值得慶祝的事件在五月通通一起發生，於是我們決定集中火力一起慶祝，這樣當高檔饕客也當得心甘情願一點。耳聞楚薩迪餐廳 (Trussardi alla Scala) 有段時間，現任的行政主廚Luigi Taglient...

下雨的週日，出發去上海、回台前的週日，將冰箱中剩下的食材通通洗洗切切，做可以吃上兩/三頓的義大利麵醬料。

飲食、飲食，不論是先食後飲，或先飲後食，這兩者有著密不可分的關係。菲拉利酒莊為了更瞭解氣泡酒與料理該如何搭配，與同是出身於特倫蒂諾的主廚 Alfio Ghezzi 聯手，將 Locanda Margon 打造成最瞭解本地食材的fine dining 餐廳。

與 Al Pont de Ferr 的初相遇，留下了極為深刻的印象，不久又帶著另一半一起，點了 2012 年版的賞味菜單，徹底品嚐。

西元前五世紀，古希臘思想家修昔底德寫下，「地中海地區的人民開始學習種植橄欖樹及葡萄藤之時，亦是脫離野蠻走入文明的一刻。」(I popoli del Mediterraneo cominciarono ad uscire dalle barbarie quando impararono a coltivare l’olivo e la vite.)

相信大家都有類似的經驗，明明對那個新開張的店充滿著好奇及興趣，但因為各種不同的原因，一直到快忘掉那個地方的某天，不經意地路過，才赫然想起，啊，其實有這麼一間有趣的店！ SignorVino 紳士酒館之於我，就像上面敘述的一樣：早就耳聞酒館的開幕，只是侍酒師考試佔據腦袋所有的記憶體跟能用的時間，一直到那天路過酒館門口，才喚起了對酒館的好奇，也才成就了一段美好的午餐時光。

咀嚼這個新式飲食店的名字 That's Vapore，我腦子裡一直跳出 Dean Martin 那首膾炙人口的情歌 That's Amore，所以就用這首輕輕淡淡地曲子搭配著吧！ 因為音樂版權的關係，有可能無法直接撥放影片，就請喜歡的朋友移駕到http://youtu.be/Q22UBqZcB9g欣賞囉

2012 年初，聽說主廚 Nicola Cavallaro 餐廳歇業後，我有點小小地失落，才嚐過一次他的手藝，還不能算是真正瞭解，希望很快可以再與他的料裡相遇。復活節前，好消息傳來，他轉戰到 Un Posto a Milano，繼續料理人的夢想與熱情。

幾乎小跑步地在米蘭僅存的大運河 (Naviglio Grande) 旁急奔，這時教堂的鐘聲響起，比行事曆更準時地提醒與朋友的午餐約會將至，幸好鐵橋就在眼前，那麼鐵橋旁的這間米其林一星餐廳 Al Pont de Ferr 也就不遠了。 ▲ 餐廳手工製、風味獨特的麵包