喜愛葡萄酒的我，有時候不得不說，冰涼的啤酒，實在是夏天的好物！ 在所有的啤酒當中，我對於荷蘭比利時產的 malt beer 特別有好感，這一點在以前的文章中大概提到過。相較之下，另一半比較喜歡淡薄一點的 pilsner，但偶爾他也會投「妻」所好，在日常採購時，買回一些比利時啤酒。…
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酒肆｜Wine
接著，Enrico 帶我們到另一塊坡地，看著種植了三年的 Nebbiolo 葡萄藤。…
「你看，這個叫 Rivetto 的酒莊在產 Barolo 酒的 Alba，離米蘭不太遠，我在臉書上認識了這個酒莊年輕一代的經營者之一，他告訴我夏天是比較不忙的季節，有機會我們可以去拜訪他們呢。」我興奮地向另一半報告著我怎麼從臉書上、透過相同地朋友認識 Enrico，Rivetto 這個小酒莊的網站看起來又是怎麼地吸引人，另一半耐心地聽我講完，然後只說，好啊，有空我們可以去度周末。 From 201 […]…
基礎品酒課程的最後，一定要提到甜的葡萄酒。這次請來的，是被稱之為 Moscato 達人的 Paolo Saracco，他是在義大利西北部的皮耶蒙特(Piemonte) 區，自家經營了三代的獨立酒莊中，致力於釀造完美 Moscato d’Asti 的達人，也通曉其他各種不同的甜酒。…
基礎品酒課程的第四週，談的是會冒泡的酒，最簡單的方法，是稱這些為氣泡酒，但，我私心地認為這個統稱，並不能完全展現這些酒款的深度。 例如法國的香檳 champagne，是氣泡酒的一種，但人們絕對不會到餐廳說「給我一瓶香檳區的氣泡酒」；又或者在義大利，人們對於 prosecco 或 Moscato d’Asti 這兩種氣泡酒的評價，又不如標示著 metodo classico 的 Fran […]…
白酒，其實一點也不白，色澤的變化從清澈略帶綠的，到秋天稻草般的色澤，一直到溫暖的鵝黃色澤。相對應這些色澤的變化，也代表著白酒在空氣中飄散的香氣，以及白酒本身的演進。…
既然是學習品酒的課程，就由講師帶領著我們，接在 Rosé 粉紅葡萄酒之後，繼續一款一款地品嚐吧！…
在台灣學習品酒的初期，能夠記在腦子裡的紅酒品種只有 Cabernet Sauvignon 及 Merlot，Syrah 及 Pinot noir 則是因為他們特殊的拼音，而被硬塞在腦袋中的字彙區。當時覺得挺夠用的，直到來到義大利，才知道自己真的才疏學淺，因此丟掉以前的種種，一切重新來過。…
情人節，收到了一份充滿味道的禮物，而三月便是這份禮物展現風貌的時節。…
有人說，夏天是飲白酒的季節，這或許是因為白酒適合飲用的溫度約在 10 – 11 度左右，當面對烈日當頭的卅度時，冰涼的白酒入喉，不可謂不爽快。 又有人說，白酒適合搭配海鮮類料理，因為白酒清爽，不易搶走更為清淡的海鮮料理的口感。但這也非定論，品酒的好手們也經常找到適合海鮮的紅酒！ 這天，我逛著超市，想著夏天，順手拎回了一瓶來自北義大利 Alto Adige 的 Müller T […]…