Chic’n Quick – 二星主廚 Sadler 的 trattoria

友人從台灣回義大利,路經米蘭,順便抓來一起試試這間由二星主廚 Sadler 開的小餐館 Chic’n Quick。餐廳的位置就在二星餐廳的旁邊,大約可容納三十人左右,我們去用餐的這天是下著雨的平日中午,餐廳裡除了像我們一樣刻意去嚐鮮的客人外,還有許多在附近辦公的商務人士,有些看起來已經是常客了!一桌的兩個年輕男生像是廚師,他們聊天的內容離不開料理,老實說我也不是刻意偷聽,只是他們也聊得頗大聲的!(笑)

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沒有繁複的菜單,每天中午推薦的菜色也稍有不同,酒單的呈現方式是用平板來讓客人自己慢慢看,我還挺喜歡的,不想點一瓶,單杯酒款的風味各異,也算是挺完整的選擇。

友人的義大利餃一上桌就香氣四溢,帶點白松露的醬汁果然不同凡響,我點的鹹鱈魚泥大圓管麵相較之下,就在香氣上略輸一點。點了一道小牛臉頰燉肉一起試試,除了食材的選擇外,加上小火慢燉的時間與精力,才能造就入口即化的口感。老實說,時不時我還偷看隔壁桌點了什麼菜,那道鮮魚冷盤 (crudo di pesce) 色彩粉嫩,令人垂涎,下次一定要點來試試!

吃過 Chic’n Quick 之後,其實更好奇二星主廚的餐廳會端出什麼樣的菜色了。

Chic’n Quick 網站 http://www.sadler.it/cnq/

12-March update: 三月中又跟另一半一起去吃中餐,前來點餐的是二星主廚 Sadler 本人,算是饕客喜歡的小驚喜。我們點的餐點雖不是什麼大菜,簡單的料理卻也吃得出層次感,主廚對料理的詮釋應該可以解釋為是在傳統風味中,添入意想不到的驚喜!

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