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🇹🇼Taïrroir (態芮) Taipei 台食「凱式」料理

不記得從何時開始,Taïrroir 態芮成為我極想在台北品嚐的餐廳之一,好奇出身台中的 chef Kai 何順凱如何以法式料理手法詮釋台灣料理與食材。(Available also English/Italian version) 前往用餐的時間在聖誕之後新年之前,正好品嚐到這段期間的節慶套餐 (Menu Festive),從「談芹說栗」到「聞雞起舞」,料理中文名字透出 chef Kai 幽默的一...
🇹🇼Taïrroir (態芮) Taipei 台食「凱式」料理

【義酒聞】另類圖解三杯 vs 四藤

前兩篇我將大紅蝦 Vini d'Italia 年鑑中的三杯獎跟義大利侍酒師協會 Vitae 葡萄酒年度指南的四藤獎做了個別分析,這一篇,將兩份名單從數字分析的角度做個比較。 Following previous 2 separate analyses about Tre Bicchieri & Quattro Viti, I put both lists side-by-side and ...
【義酒聞】另類圖解三杯 vs 四藤

【飲葡萄酒】Chardonnay Lafóa 2016 Cantina Colterenzio

Chardonnay Lafóa 絕對是款酒標會說話的酒。當他們將酒拿到桌邊的瞬間,我聯想到了二十世紀初維也納分離派的藝術家古斯塔夫.克林姆 (Gustav Klimt),不僅是近似於新藝術運動 Art Nouveau 的元素,酒標更讓我聯想到克林姆為了維也納大學所畫的「醫學」中的健康女神 Hygieia。 When they brought the wine, it reminded me pa...
【飲葡萄酒】Chardonnay Lafóa 2016 Cantina Colterenzio

【義酒聞】義大利侍酒師協會 AIS 2019 Vitae 年鑑四藤獎另類圖解

10 月 20 日,義大利侍酒師協會 Associazione Italiana Sommelier (簡稱 AIS) 在米蘭舉辦了一場盛大的品酒活動,AIS 藉著這場活動讓 2019 Vitae 年鑑正式亮相,同時讓期盼已久的葡萄酒愛好者能一次見到/品到所有得到最高評分 4 Viti (四藤奬) 的酒款。 四藤奬的名單在義大利侍酒師協會官網即可下載,而我仍然想從比較不一樣的角度來看看 2019 ...
【義酒聞】義大利侍酒師協會 AIS 2019 Vitae 年鑑四藤獎另類圖解

【義酒聞】Gambero Rosso 大紅蝦 2019 三杯獎另類圖解

每年的秋天,大概也是各家年鑑準備上市的季節,在正式上市之前,大多會先公開最高分/最高榮譽獎項的名單,許多人認識的大紅蝦 Gambero Rosso 年鑑也從九月開始在網站陸續分區宣布三杯奬酒款,讓義大利酒迷們先睹為快。 一般都是直接看名單,不過我想換個方式來聊聊 2019 的三杯獎名單。 In a nutshell: Before announcing officially its annual ...
【義酒聞】Gambero Rosso 大紅蝦 2019 三杯獎另類圖解

米蘭的星巴克典藏咖啡烘培工坊 Starbucks Reserve Roastery Milano

2018 年九月,星巴克 Starbucks 正式在義大利開張,地點在距離米蘭 Duomo 大教堂不遠的 Piazza Cordusio。對誕生於西雅圖但靈感來自於義式咖啡的 Starbucks 來說,要進入這個對咖啡有重度依賴與高度偏好的靴子國,並非易事,在尋求合作夥伴的過程中,也遇到了許多來自義大利內部反抗的聲調。
米蘭的星巴克典藏咖啡烘培工坊 Starbucks Reserve Roastery Milano

【飲葡萄酒】Flora Sauvignon 2009 Cantina Girlan

規模較小的 Cantina Girlan 合作社酒莊也是我們的心頭愛,不過 Sauvignon “Flora” 倒是印象中的第一次。這酒好喝到什麼程度呢?看看杯子後面某人的笑容就知道。2009 年份閃耀著略為金黃色澤,香氣撲鼻且滋味濃郁,綿密細膩的口感中有著舒服的酸度,真是我們喜歡的風格。 How delicious 😋 is this Sauvignon? Look at the 😃 behin...
【飲葡萄酒】Flora Sauvignon 2009 Cantina Girlan

Al Bagatto 暗巷的海鮮料理魔術師

相隔七年,我們終於又踏進 Al Bagatto 餐廳用餐。 第一次到 Al Bagatto 用餐約是 7 年前,餐廳主人對海鮮的選擇、對橄欖油的專業與挑惕,都讓我們留下了極深刻的印象。有趣的是,雖因另一半工作關係,在 Trieste 與米蘭之間往來當通勤主婦將近三年,反而因為曾經造訪過而被忽略,直到最近才決定再次造訪。Al Bagatto 雖然位在 Trieste 市區中心,但門面倒是相當低調,很...
Al Bagatto 暗巷的海鮮料理魔術師

【飲葡萄酒】Sottocastello Bianco 2015 Vigna Traverso

傍晚,我們走到熟識的葡萄酒吧喝點小酒,酒過三巡後, 另一半:「哇,這酒穠纖合度的優雅,真是太對味!我們要帶一瓶回家慢慢享用!」 酒吧老闆不急不緩、帶著往常地笑容說:「你們喝的是最後一瓶!本來有幾箱的,剛好都賣完了。」 「蝦咪!你怎麼忍心讓我們喝這個買不到的酒款啦...」 老闆臉上依舊掛著那抹無辜的笑容,繼續為其他客人準備著... 幾秒鐘過後,「這樣的話,老闆,麻煩再來兩杯吧!」 跟熟識酒吧老闆的對...
【飲葡萄酒】Sottocastello Bianco 2015 Vigna Traverso