米蘭的星巴克典藏咖啡烘培工坊 Starbucks Reserve Roastery Milano

2018 年九月,星巴克 Starbucks 正式在義大利開張,地點在距離米蘭 Duomo 大教堂不遠的 Piazza Cordusio。對誕生於西雅圖但靈感來自於義式咖啡的 Starbucks 來說,要進入這個對咖啡有重度依賴與高度偏好的靴子國,並非易事,在尋求合作夥伴的過程中,也遇到了許多來自義大利內部反抗的聲調。

當 Starbucks 與米蘭的 Princi 在 2016 年確定攜手合作之時,抗拒的聲音並未從此降低,對義大利人來說「美國的濃縮咖啡怎麼可能好喝?」對曾經手不離星巴克外帶杯的外來移民們 (包括我) 來說,或許那是屬於家記憶的一部分,倒都期待綠色人魚的到來。

2018 年九月,米蘭的星巴克 Starbucks 舉辦開幕趴的當天,我在社群網路上讀到一些評論「一杯濃縮咖啡為什麼這麼貴?」「從來沒見過需要排隊才能進的星巴克!真是瘋了…」越讀讓我越好奇,米蘭的 Starbucks 究竟是什麼模樣。

Starbucks 在米蘭開的第一間店,不是你我熟悉的星巴克,而是一個烘培工坊 Starbucks Reserve Roastery

Starbucks 目前在全球有三個開放給民眾參觀消費的咖啡豆烘培工坊,首間開在西雅圖,接著在 2017 年底在上海靜安區開了星巴克臻選上海烘培工坊,第三間也就是在米蘭。

Starbucks 的米蘭烘培工坊位在前身為郵局的百年建築 Palazzo Broggi 內,佔地約 2,300 平方公尺,溫暖的烘豆與麵包香氣在踏入的第一瞬間撲鼻而來,映入眼簾的正式位在烘培工坊中心的烘豆機。根據 Starbucks 的官方資料顯示,米蘭烘培工坊預計在第一年推出 20 種不同風味 (不同產地、不同烘培程度) 的典藏咖啡,年產能約為 544,310 公斤的咖啡豆不僅在烘培工坊內銷售,也將運送到義大利以外的歐洲、中東、非洲國家的星巴克。

除了烘豆機之外,米蘭烘培工坊還有什麼不同

在這裡,你不光是可以喝到其他星巴克門市常見的飲品,還可以品嚐以冰滴、濾壓式、手沖、虹吸式等不同方式沖泡的咖啡、甚至不同的調酒。在這裡,你也可以品嚐米蘭 Princi 的麵包糕點;在這裡,你可以找個位置坐下,服務生會遞上 menu 幫你點餐。不知道該點什麼咖啡?問問站在吧台、帶著名牌的工作人員吧!

或者,你也可以跟我一樣純當個觀光客,咖啡豆烘培師也會很樂意地跟你聊聊咖啡豆的故事。

在義大利住這麼久,我個人還是喜歡義式的 espresso 或者每天早上用 moka 摩卡壺煮的 Lavazza 咖啡,但Starbucks 米蘭的咖啡烘培工坊創造的獨特體驗,是一般的 bar 咖啡館做不到的。不論你是否去過其他的烘培工坊,若你來到米蘭,我都會建議你到這裡小坐,感受那帶點美式自由不拘但又非常義式經典設計的氛圍。

Starbucks Reserve Roastery Milano
Via Cordusio, 3, 20123 Milano MI
營業時間: 每日 7:00 – 22:00
https://www.starbucksreserve.com/

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