白葡萄酒

【Degustazione】甜蜜蜜的甜葡萄酒

【Degustazione】甜蜜蜜的甜葡萄酒
基礎品酒課程的最後,一定要提到甜的葡萄酒。這次請來的,是被稱之為 Moscato 達人的 Paolo Saracco,他是在義大利西北部的皮耶蒙特(Piemonte) 區,自家經營了三代的獨立酒莊中,致力於釀造完美 Moscato d'Asti 的達人,也通曉其他各種不同的甜酒。
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【Degustazione】白酒的變化

【Degustazione】白酒的變化
白酒,其實一點也不白,色澤的變化從清澈略帶綠的,到秋天稻草般的色澤,一直到溫暖的鵝黃色澤。相對應這些色澤的變化,也代表著白酒在空氣中飄散的香氣,以及白酒本身的演進。
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【Vino Bianco】說德文的義大利酒 Müller Thurgau

【Vino Bianco】說德文的義大利酒 Müller Thurgau
有人說,夏天是飲白酒的季節,這或許是因為白酒適合飲用的溫度約在 10 - 11 度左右,當面對烈日當頭的卅度時,冰涼的白酒入喉,不可謂不爽快。又有人說,白酒適合搭配海鮮類料理,因為白酒清爽,不易搶走更為清淡的海鮮料理的口感。但這也非定論,品酒的好手們也經常找到適合海鮮的紅酒!這天,我逛著超市,想著夏天,順手拎回了一瓶來自北義大利 Alto Adige 的 Müller Thurgau。就這麼將她放著,沒想過要用什麼菜來搭配,直到想用買了許久的 Korean Pancake Mix 做海鮮煎餅的念頭興起,這才將酒在飲用前幾個小時,放入了冰箱裡。初次做韓國煎餅,即使有已經調配好的 pancake mix,仍是做成一個失敗。不知道是水放得太多?還是煎餅的時間不夠?成品的外皮雖然酥脆,但內層仍是又軟又糊地,讓我即使得到S捧場的讚美,也沒有一絲地成就感。倒是搭餐的這瓶 Mülle...
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