酒莊

De Vescovi Ulzbach 及他的 Teroldego (特羅迪高)

四月底結束法國布根地的短暫學習之旅後,回到義大利的隔天,行李還沒拆完,就又搭著火車前往特倫蒂諾大區。在疾駛的火車上,閱讀著 Wine Spectator 四月刊對Foradori的報導,正好做為稍晚拜訪De Vescovi Ulzbach (以下簡稱DVU午茲巴赫) 酒莊、認識Teroldego這個原生品種的準備。
De Vescovi Ulzbach 及他的 Teroldego (特羅迪高)

Cantine Ferrari 菲拉利氣泡酒莊 (下)

除了合適的氣候,葡萄酒的品質與採收時葡萄本身的品質更是息息相關,對需要在瓶中二次發酵、長時間與酵母接觸陳釀的氣泡酒來說,任何在收成時可能忽略的小缺陷,都可能在未來影響氣泡酒的品質。『許多與菲拉利酒莊合作葡萄種植者都只是兼職的農夫,種植葡萄不是他們養家活口的唯一工作,在過去,我們經常遇到宣布週二採收,他們一直到週末、家人朋友有時間,才開始採收的情況。但葡萄熟成度,甚或天氣在這幾天內的變化,都不是我們...
Cantine Ferrari 菲拉利氣泡酒莊 (下)

挑戰卡索 (Carso) 產區極限的坎特 (Kante) 酒莊

寫在前面:這文寫得很長,但實在是因為這個酒莊有許多故事可以說,而我也是個多話的人,希望喜歡葡萄酒的讀者會耐心地看完。 藏在蜿蜒山路間的坎特 (Kante) 酒莊,年產量約4萬瓶葡萄酒左右,因酒莊主人兼釀酒師艾狄坎特(Edi Kante)之故,位在佛里烏利-威尼斯朱利亞(Friuli Venezia Giulia, 簡稱 FVG) 大區極東的卡索 (Carso) 產區內,是經常被提起的特色酒莊之一。...
挑戰卡索 (Carso) 產區極限的坎特 (Kante) 酒莊

Tenuta Castelbuono (布諾堡酒莊) 的甲殼計畫

除了圍繞在四周的葡萄園外,酒莊本身的建築應該是甚麼樣子呢?是像法國波爾多的華麗貴族世莊園?還是像加州納帕的鄉村式獨棟建築?不論是哪種,總脫離不了酒莊曾是住宅這層關係,因此多數酒莊都是隨著當代的建築風格而走。
Tenuta Castelbuono (布諾堡酒莊) 的甲殼計畫

Podere San Cristoforo 與自然動力下的葡萄酒

BioDynamic 自然動力法的概念與應用,已經像是石子投湖的水漣漪般,一圈一圈地越往外擴,在網路上可以搜尋到很多詳細資料,我也就不班門弄斧地解釋背後的原則。這天在接觸 Podere San Cristoforo 這個托斯卡尼的小酒莊之後,對於自然動力法如何應用在葡萄生產、葡萄酒釀造上,有了更進一步的認識。
Podere San Cristoforo 與自然動力下的葡萄酒

入秋之樂:在 Asti 手工裝瓶

剛到義大利時就聽另一半提起,每年秋天,好友馬力歐便會與住在 Asti 的好友相約,一起買酒然後手工裝瓶。繪聲繪影的形容讓我一直很期待能夠加入,直到去年,我們總算撥空參加這有趣的聚會。 手工裝瓶或直接在酒莊購買大量的酒在義大利頗常見,畢竟飲用葡萄酒為日常生活文化的一部分,再者,若在酒莊購買大量酒回家裝瓶,也可省去每瓶都會附加酒稅。
入秋之樂:在 Asti 手工裝瓶

【EWBC 2011】Franciacorta 酒莊餐酒會 (下)

當晚的餐點,由米其林一星餐廳 Due Colombe 主廚 Stefano Cerveni 掌廚,我坐在 Contadi Castaldi 酒莊桌,跟旁邊的部落客彼此自我介紹後,每個人都低頭玩起手機,然後就看到 twitter 上,隔壁的奧地利部落客 check-in 進這個酒莊,同時間,其他部落客也 check-in 進了其他的酒莊。 ▲ 紫色馬鈴薯泥搭上生鮮甜蝦,醬汁帶有優...
【EWBC 2011】Franciacorta 酒莊餐酒會 (下)

【EWBC 2011】Franciacorta 酒莊餐酒會 (上)

連續三天在 Franciacorta 產酒區心臟城市 Brescia 的 2011 歐洲葡萄酒部落客研討會 (European Wine Blogger Conference 2011),緊鑼密鼓的研討日程加上品酒活動,除了對產區有了一定的認識之外,更開心地是可以跟世界各地的葡萄酒部落客交流,聽取分享彼此的經驗,算是此次最大的收獲。 依約,來跟大家分享這次研討會中的幾個重點活動,嗜美食如我,那就先...
【EWBC 2011】Franciacorta 酒莊餐酒會 (上)

EWBC 2011 歐洲葡萄酒部落客研討會 14-16 October

    從七月中就開始期待著這個周末,因為,明天開始連續三天,我將會在北義大利的布雷西亞 (Brescia),與 200 多名歐美各地的葡萄酒部落客,一起參加這個一年一度的研討會,相互交流彼此的經驗。 Brescia 並不是個大城市,但為甚麼主辦單位選在這裡舉辦呢? 因為 Brescia 雖不如米蘭、羅馬等城市,在一般的旅遊觀光書上佔有一席之地,但她卻是義大利著名氣泡...
EWBC 2011 歐洲葡萄酒部落客研討會 14-16 October