「週末你要是沒事做的話，可以去看看 Taste of Milano，我在報紙上看到，似乎是蠻有趣的美食活動。」另一半一邊整裝準備上班，一邊講著，因為週末，他要跟公司足球隊一起到德國科隆參加公司內部的比賽。當下隨口嗯了一句，其實心裡還沒盤算好要幹嘛，直到週五，驚覺到我的偽單身週末一點活動也沒有，另一半的提議才被認真地列入考慮。

Taste of Milano 是一年一度的美食活動，舉辦的地點在靠近米蘭足球場的賽馬場。主辦單位每年邀請米蘭知名的主廚／餐廳，以及美食美酒相關的廠商進駐，除了連續四天開放民眾購票進入並以優惠的價格享受美食外，更舉辦了各式各樣的講座，例如品酒課程、主廚秀、烹飪教室等等。

在網站上瀏覽了半天，週五晚間的 Pommery 香檳品酒會引起了我的興趣。今年，Pommery 將慶祝 175 週年，而義大利的分公司趁著這個機會舉辦一場垂直品飲，讓人一口氣品嚐 Pommery Grand Cru Millesimé 的三個年份：2004、2000 及 1998。

週五的下班準備動作總是特別快，在品酒會開始之前就抵達現場，逛到主廚秀 (Teatro degli chef) 前，看到一個滿臉笑容的主廚站在台上，台下只有兩三隻貓，我帶著一點同情主廚、想幫他充人場的想法坐下，聽聽他要分享的食譜。

站在台上的主廚 Nicola Cavallaro 說，他今天要回歸根本，跟大家分享這到香蒜辣椒義大利麵 (Spaghetti aglio oglio e peperoncino)。

香蒜辣椒義大利麵，是義大利家庭中最基本的料理，不管是飲食習慣中有辣味的南義，或是偏好奶油味的北義，十之八九都知道該怎麼做。但主廚 Nicola 提出的做法則是運用挑選過的食材，使簡單的料理變得華麗；例如，運用六種不同的辣椒，除了在視覺上更迷人外，味覺上也因為辣椒本身的味道不同，而有不同的層次感；蒜頭不切碎，拍打過後整顆放入橄欖油中入味，最後將軟化的蒜頭以刀背壓成泥，蒜泥與義大利麵完美結合，連一向惱人的蒜味都變得溫和許多。

一邊在台上煮食的同時，主廚 Nicola 也邀請大家發問，但六種辣椒散發出的香氣，引得台下觀眾更加飢腸轆轆，連發問的力氣都沒了！現場的觀眾每人分到一小口煮好的義大利麵，挑選過的麵條特別彈牙，而六種辣椒的香氣與層次，讓我忍不住想找機會正式到他的餐廳用餐。

走進預計參加的 Pommery 品酒會場，領完一個杯子，選好在最前面的位置，品酒會就要開始了。Pommery 邀請了知名的侍酒師來帶領品飲、知名的雜誌記者來傳述這個香檳酒莊的故事。

嗯，我喜歡香檳，但我實在沒辦法說這次品嚐的 Pommery 讓我有多驚艷。2004 年份非常年輕，香氣很微弱，可以讓人知道是在喝香檳，但就這樣而已。2000 年的稍稍有趣一些，酒色較為鵝黃，香氣酒體也比較足，但，還是沒有特別的 WOW。1998 年份是 1.5 公升大瓶裝，這使得香檳本身保存的狀態有所不同，因此很難真正地跟前面兩個年份相比。我們看到的是這 1998 年份的香檳，酒色與 2004 年份相近，在口感上甚至更為清爽，贏得在場很多女士的愛戴。

品酒完肚子反而更餓，應該是香檳開了胃。拿著手中的兌換券 (一歐元兌換券相對於 10 歐元價值)，品嚐了兩個餐廳提供的菜餚：一是剛才煮義大利麵的主廚 Nicola 的餐廳推出的開胃菜鱈魚球 (Crocchette di Baccalà mantecato in crosta di mandorle pistacchi e nocciole con chips di polenta soffiata)，另一則是我們曾經用餐過的 Liberty 餐廳推出的番紅花鯷魚空心圓麵 (Bucatini freschi allo zafferano con acciughe, finocchietto selvatico, uvetta e pinoli con mollica tostata)。

▲ Nicola Cavallaro 餐廳及開胃鱈魚球

▼ Liberty 餐廳及番紅花鯷魚空心圓麵

今年參加的還有我們最喜歡去的 Ristorante Alice，跟米蘭知名的日本餐廳 Osaka 大阪，這兩個餐廳攤位前的隊伍都排得老長，很替他們高興。

回程的路上想，明年我也許還會再來參加，只是 Taste of Milano 雖然提供了不少除了試食餐廳以外，如學習做麵包、廚藝教室等等的活動，但如果從享受美食這一點出發，我應該會比較喜歡 Restaurant Week 的方式，畢竟我還是喜歡安安靜靜地，能夠坐下來好好吃飯吧。

▼ Taste of Milano 會場的一些景象