饌食|Mangiare

Trieste 傳統的 buffet

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Trieste 這個在義大利東北角的邊界城市,不僅擁有號稱義大利最美的廣場 (Piazza Unitià d’Italia),在文人風情上更有著邊界城市特有的迷人。

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如果有機會到 Trieste 旅遊的話,除了有許多海鮮料理餐廳可以選擇外,無肉不歡的朋友,應該也試試本地的 buffet。這裡的 buffet 可不是那種菜色眼花撩亂的自助餐廳,而是一種更輕鬆自在的小餐館,料理簡單但跟路邊攤的黑白切一樣親切,搭配最普通的啤酒,經常是許多 Trieste 人的一餐。

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眾多 buffet 小館中,靠近 Piazza della Borsa 的 Buffet da Pepi 是歷史悠久的老店,本地人暱稱這裡為 Pepi s’ciavo (Pepi the Slovenian),從 1897 年由來自斯洛文尼亞的 Pepi Klajnsic 開始營業至今,用簡單純樸不華麗的豬肉餵飽幾代 Trieste 人。

豬肉是這裡的主角,除了香腸 (wrustle) 外,還有肚子、肩膀、臀部、腿部、舌頭等不同部位,就差沒有黑白切的大腸而已!來這裡可以點自己喜歡的部位,或者看幾人用猜就就點幾人份的 misto 每一種都混一點,水煮的味道很鮮嫩,沾一點黃色芥末醬別有風味,喜歡味道再強烈一點的,可以試試沾一點辣根 (rafano 或 kren),辣嗆不輸日本山葵喔!佐菜可以選酸白菜 (crauti)、俄羅斯沙拉、炸櫛瓜或茄子等,正宗一點當然就是非酸白菜莫屬囉!搭配一小杯啤酒,哈,只好想著下午的工作很需要腦力,不然會有罪惡感!

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Buffet da Pepi 官網 http://www.buffetdapepi.it/index-en.php

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