饌食|Mangiare

【米蘭飲食‧Milano】肉販廚房 OSSO

在以前租屋的附近,一個不是很顯眼的角落,開了這麼一間叫 OSSO 的店。

每次經過,店內都一片漆黑,只有擺著鮮肉的冷凍櫃上的霓虹燈。走近一瞧,竟然是個用餐的地方,有趣,看樣子這年頭景氣差,除了魚販子洗手做羹湯之外,連肉販也開起家庭廚房了?

 

肉販廚房在米蘭看似新奇,但那應該只是我這個住在這個時尚之都的外國人的少見多怪。記得之前聽朋友說,在南義大利 Puglia 旅遊時,經常用餐的地方不是餐廳,而是像這樣擺著幾張桌子的肉舖。

想當然耳,肉販廚房賣的都是肉食料理:從韃靼牛肉 steak tartare 到佛羅倫斯著名的超大牛排,連菜單中的義大利麵也自然少不了肉醬。酒單也不複雜,義大利較重要的紅酒產酒區的紅酒各有一款,跟菜單有著不一樣的簡單。

我從酒單中選了西西里島最知名的葡萄品種 Nero d’Avola 來佐餐,清爽不沉重的單寧搭配上沒有過多調味、鮮度滿點的大牛排,偶爾試著沾著不同的岩鹽搭配,體驗不同的口感。

如此簡單隨性的肉販廚房,很符合我們夫妻倆的個性。也許酒單中的葡萄酒不是最頂級,但在這樣一間隨意的小館,又何必過度講究呢?

OSSO – Macelleria e Fornelli 相關資訊

[googlemaps https://maps.google.com/maps?f=q&source=s_q&hl=en&geocode=&q=Osso+-+Macelleria+e+Fornelli+milano&aq=&sll=37.0625,-95.677068&sspn=52.947994,69.082031&vpsrc=6&ie=UTF8&hq=Osso+-+Macelleria+e+Fornelli&hnear=Milan,+Lombardy,+Italy&t=m&cid=3204239801742456113&ll=45.465549,9.20517&spn=0.042137,0.085831&z=13&iwloc=A&output=embed&w=500&h=350]

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