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【饞嘴分享】與友相約一起體驗美味 Sushi MASA (上)

MASA 壽司檯天底下最開心的事情之一，莫過於跟許久未能見面的好朋友一起歡愉地談天！

而跟妮子相約一起前往 MASA 壽司的這一夜，我們開心地聊著，品嚐著妮子一直珍藏的、從日本辛苦帶回台灣的日本酒，然後還結識了鄰桌熟知台北美食、時常各地奔波的饕客莊大哥跟他的朋友。更珍貴的是見識到 MASA 師傅解說跟翻圖鑑的功力，以及感受到他對食材及挑選的配酒的熱忱；這一夜所品嚐的，真的只能用『如人飲水，冷暖自知』來形容呀！
師傅正在擺放薑片
不過呢，當天還是盡興地將上桌的美食一一地拍照記錄，大方的 MASA 師傅看著我跟妮子拿著相機不停拍照的模樣，不禁開口問我們是不是攝影社的？讓我不禁哈哈地笑了起來，師傅啊，我們不是攝影同好，是酒肉朋友啦！
過去的我認為，總是要將所吃到的食物、以及所感受到的味覺詳細地描述，才算是認真的分享；現在的我則認為，有了相機的輔助，再加上網路上隨時都可以搜索到各種不同的食評，我這記性不好、吃東西又只重氣氛的人，還是讓大家看看照片，跟大家說說當天的趣事吧！

先上兩道開胃的吧！首先，冷盤
MASA 胡麻豆腐
胡麻豆腐，充滿芝麻香氣的豆腐加上現磨山葵		接著，溫熱的濃湯
MASA 開胃的濃湯品
用南瓜、百合及其他蔬菜熬煮，裡頭還有蛤蠣肉

當天我較為晚到，到時妮子已經坐定，而在預留給我的位子旁也坐了一位先生。當我坐下以後，便感覺身旁的這位先生有點坐立不安，後來才知道他是在等人。跟妮子閒聊了一會兒，經常不專心的我便聽到了隔壁先生跟侍者及 MASA 師傅的對話。首先，這位先生為了配餐請侍者拿出店內的酒款，這位先生挑選了很久，說出一句令我激賞的『我不追求精米步合』後，我轉頭看著他最後挑選的酒款。心想，這位先生也是懂得欣賞美酒的人呀！

妮子帶回的萬壽久保田
妮子帶來的萬壽久保田
久保田的口感較為溫和，很適合跟生食搭配飲用		隔壁莊大哥點的大吟釀隔壁桌大哥的酒
這款較為辛口，也較有個性，搭配熟食也不錯
2015 08 03 152547 40

之後，當 Masa 師傅經過他面前，送上石鯛生魚片時，隔壁的先生又開口了，他問師傅『有石鯛魚的肚子嗎？如果有，幫我做成湯好嗎？』只聽到師傅應了一聲，將切塊冷凍好的石鯛魚拿出來，挑選後回答『沒有肚子耶！但是有下巴，味道也很不錯，可以嗎？』隔壁的先生略略遲疑了一會兒，但還是接受了師傅的提議。聽到這裡，我的心裡的獨白又增加了，這位先生應該也是位饕客吧！

生魚片
小部份的生魚片		當然搭配一點日本酒
妮子帶來的萬壽久保田

看他一直在等待遲到的友人，我開口問他是否也是饕客呢？他笑笑說，是愛吃鬼啦！呵，好巧，我跟妮也是呀！更是因為愛吃愛喝而認識呢！這個開頭，讓我們接下來更是一句接著一句地聊著，這位莊大哥對於台北的美食也瞭若指掌，跟妮子談到的餐廳都是我這離台三年多的半外國人聽得霧煞煞的。也就因為這話匣子打開了，連彼此的酒跟往後的連絡方式也都可以交換了，以後，應該還會有機會跟他們再相約吃飯吧！

MASA 水針魚
水針魚
MASA 甜蝦跟金目鯛
甜蝦及金木鯛
MASA 軟絲
軟絲花，一片一片地，好像在吃ＱＱ軟糖唷
MASA 帆立貝柱
帆立貝柱，微烤過的表面，上頭灑了一點海鹽，還有一點點的柚香
MASA 石鯛
石雕，這就是讓師傅說白平衡沒調好的照片
MASA 白魽
依舊是色澤偏黃，但這是白魽，圖鑑上說這是同種類中的最高級品唷
MASA 深海鮪魚
這是紅通通的深海鮪魚
MASA 安康魚肝
安康魚肝真是好綿密，隔壁的大哥問，這魚肝是自己做的嗎？師傅說，呃，生的煮成熟的也算嗎？

Technorati tags: Sushi MASA Taipei 壽司 台北 美食 gourmet すし マサ Taiwan

Taiwanese by birth and Italian by love. I tell stories of things I’m most passionate about – wine & food.

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