饌食|Mangiare

【饞嘴分享】與友相約一起體驗美味 Sushi MASA (上)

MASA 壽司檯天底下最開心的事情之一,莫過於跟許久未能見面的好朋友一起歡愉地談天!

而跟妮子相約一起前往 MASA 壽司的這一夜,我們開心地聊著,品嚐著妮子一直珍藏的、從日本辛苦帶回台灣的日本酒,然後還結識了鄰桌熟知台北美食、時常各地奔波的饕客莊大哥跟他的朋友。更珍貴的是見識到 MASA 師傅解說跟翻圖鑑的功力,以及感受到他對食材及挑選的配酒的熱忱;這一夜所品嚐的,真的只能用『如人飲水,冷暖自知』來形容呀!
師傅正在擺放薑片
不過呢,當天還是盡興地將上桌的美食一一地拍照記錄,大方的 MASA 師傅看著我跟妮子拿著相機不停拍照的模樣,不禁開口問我們是不是攝影社的?讓我不禁哈哈地笑了起來,師傅啊,我們不是攝影同好,是酒肉朋友啦!
過去的我認為,總是要將所吃到的食物、以及所感受到的味覺詳細地描述,才算是認真的分享;現在的我則認為,有了相機的輔助,再加上網路上隨時都可以搜索到各種不同的食評,我這記性不好、吃東西又只重氣氛的人,還是讓大家看看照片,跟大家說說當天的趣事吧!

先上兩道開胃的吧!首先,冷盤
MASA 胡麻豆腐
胡麻豆腐,充滿芝麻香氣的豆腐加上現磨山葵
接著,溫熱的濃湯
MASA 開胃的濃湯品
用南瓜、百合及其他蔬菜熬煮,裡頭還有蛤蠣肉

當天我較為晚到,到時妮子已經坐定,而在預留給我的位子旁也坐了一位先生。當我坐下以後,便感覺身旁的這位先生有點坐立不安,後來才知道他是在等人。跟妮子閒聊了一會兒,經常不專心的我便聽到了隔壁先生跟侍者及 MASA 師傅的對話。首先,這位先生為了配餐請侍者拿出店內的酒款,這位先生挑選了很久,說出一句令我激賞的『我不追求精米步合』後,我轉頭看著他最後挑選的酒款。心想,這位先生也是懂得欣賞美酒的人呀!

妮子帶回的萬壽久保田
妮子帶來的萬壽久保田
久保田的口感較為溫和,很適合跟生食搭配飲用
隔壁莊大哥點的大吟釀隔壁桌大哥的酒
這款較為辛口,也較有個性,搭配熟食也不錯

之後,當 Masa 師傅經過他面前,送上石鯛生魚片時,隔壁的先生又開口了,他問師傅『有石鯛魚的肚子嗎?如果有,幫我做成湯好嗎?』只聽到師傅應了一聲,將切塊冷凍好的石鯛魚拿出來,挑選後回答『沒有肚子耶!但是有下巴,味道也很不錯,可以嗎?』隔壁的先生略略遲疑了一會兒,但還是接受了師傅的提議。聽到這裡,我的心裡的獨白又增加了,這位先生應該也是位饕客吧!

生魚片
小部份的生魚片
當然搭配一點日本酒
妮子帶來的萬壽久保田

看他一直在等待遲到的友人,我開口問他是否也是饕客呢?他笑笑說,是愛吃鬼啦!呵,好巧,我跟妮也是呀!更是因為愛吃愛喝而認識呢!這個開頭,讓我們接下來更是一句接著一句地聊著,這位莊大哥對於台北的美食也瞭若指掌,跟妮子談到的餐廳都是我這離台三年多的半外國人聽得霧煞煞的。也就因為這話匣子打開了,連彼此的酒跟往後的連絡方式也都可以交換了,以後,應該還會有機會跟他們再相約吃飯吧!

MASA 水針魚
水針魚
MASA 甜蝦跟金目鯛
甜蝦及金木鯛
MASA 軟絲
軟絲花,一片一片地,好像在吃QQ軟糖唷
MASA 帆立貝柱
帆立貝柱,微烤過的表面,上頭灑了一點海鹽,還有一點點的柚香
MASA 石鯛
石雕,這就是讓師傅說白平衡沒調好的照片
MASA 白魽
依舊是色澤偏黃,但這是白魽,圖鑑上說這是同種類中的最高級品唷
MASA 深海鮪魚
這是紅通通的深海鮪魚
MASA 安康魚肝
安康魚肝真是好綿密,隔壁的大哥問,這魚肝是自己做的嗎?師傅說,呃,生的煮成熟的也算嗎?

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    ahs4282
    2008-01-30 at 09:17:09

    看的我也好想吃唷~><
    恩 我三月的時候 要帶麥先生去MASA見識見識
    希望那裡有足夠的"素菜料理"給麥先生品嚐 我一個人在旁邊吃生魚片 哇哈哈~
    版主回覆:(01/30/2008 01:43:33 AM)
    Amy,
    呃~ 你們家的麥先生真的只吃素嗎? 帶去 Masa 只吃素食,師傅們也會很難做啦~ 真的~ >_<

  • Reply
    妮。
    2008-01-29 at 15:26:17

    真的是好好吃呀..
    我跟新相機還不夠熟悉..
    所以那天的MASA沒有拍好@@
    不過酒好人好菜好比較重要啦~~
    期待下篇唷^^
    版主回覆:(01/30/2008 06:04:00 AM)
    妮,那天真的很開心呀~真的也覺得照片有沒有拍好不重要,重要的是我們都很盡興啦~
    同一款新相機種在我身邊已經出現三台,這,真的是加速我想許願的念頭,啊~啊~啊~

  • 留言為葛莉加油打氣