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入秋之樂:在 Asti 手工裝瓶

剛到義大利時就聽另一半提起,每年秋天,好友馬力歐便會與住在 Asti 的好友相約,一起買酒然後手工裝瓶。繪聲繪影的形容讓我一直很期待能夠加入,直到去年,我們總算撥空參加這有趣的聚會。

手工裝瓶或直接在酒莊購買大量的酒在義大利頗常見,畢竟飲用葡萄酒為日常生活文化的一部分,再者,若在酒莊購買大量酒回家裝瓶,也可省去每瓶都會附加酒稅。

去年在 Post dal Vin 買的 Barbera 是款相當適合日常飲用的紅酒,頗得大家歡心。今年大家依舊約在這兒,一次購齊大家需要的酒。

等待的同時,剛好遇上負責釀酒的師傅前來打招呼,聊起了今年的氣候與葡萄生長的狀況,釀酒師提起今年採收的葡萄熟成度高,或許自然釀出的酒會有較高的酒精度,不過一切都還是未知數啊!


▲ 好大瓶,其中有一瓶是我們的

總之,我們一行人買好N公升的 Barbera,然後到朋友家的地下室準備手工裝瓶的工作囉!

▼ 首先把酒瓶子都擺好


▲ 看倌們,看看這陣仗啊!

所謂『工欲善其事、必先利其器』,手工裝瓶,首先必須要介紹的當然就是工具囉!比較特別的,應該就屬用軟木塞封瓶的工具了。

常見的軟木塞有 24mm 或 26mm 兩種直徑,而常見的酒瓶口則是 18.5mm,在上圖中看到的工具,就是把軟木塞壓縮,然後塞到酒瓶封口。用說的可能不太容瞭解,看下方的影片應該就比較清楚了。

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=JaGxvsibtEc?rel=0]

裝瓶看似容易,但卻需要巧勁;上用到的肌肉群,是跟上班族在桌子前打電腦用到的大不相同,缺乏訓練的我們,第一年裝完的隔天,腰酸背痛通通來,真是歲月催人老啊。

將採買的 Barbera 通通裝瓶之後,幾個人的手都被葡萄酒給染成紫紅色,但看著地上整齊裝箱的 300 多瓶酒,也別有一番成就感。

至於新鮮的 Barbera 要配甚麼好呢?除了義大利的 salami 跟 cheese 外,應景的秋天烤栗子也是搭配一絕。幾個朋友一邊剝著栗子殼,一邊喝著酸度跟果味都十足的 Barbera,天南地北地,可一直聊到天亮呢!Salute!

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2 Comments

  • Reply
    訪客
    2011-11-01 at 08:13:42

    好有趣 謝謝分享 原來可以大量和酒莊買酒自己裝平啊!
    德國人是沒啤酒不行 原來對義大利人來說是紅酒
    嗯 我個人比較偏好義大利風 哈哈
    版主回覆:(10/31/2011 01:31:27 PM)
    呵,是啊。我想傳統產酒的幾個國家 (法、義、西、葡) 應該都是以葡萄酒為重呢 🙂

  • Reply
    janecy
    2011-10-31 at 12:46:52

    看到酒…我又想在地上打滾了>_<
    前幾天才跟班董討論之後有機會到義大利旅行的可能性(比方說公司出差之類的XD),我們可以去妳家討酒喝嗎?XDDDD
    版主回覆:(10/24/2011 01:04:57 PM)
    當然可以啊!那有甚麼問題~ 😀

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