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【動手做】蛋黃培根麵 Spaghetti alle carbonara

在台灣的時候,經常跟好友到義式餐廳裡聚餐,經常在想不出來要吃點什麼好的時候,『奶油蛋黃培根麵』總會自然而然地脫口而出。

Spaghetti alle carbonara

感冒挺嚴重的那一週,我買了做這道料理的材料,但卻沒有力氣自己下廚。S下班以後,穿著他最愛的家居服,在廚房裡東拌拌、西炒炒,不一會兒,兩大盤美味的蛋黃培根麵就上桌。還記得我在『感冒一週記實』中提到自己沒牙力,當然連拍照的力氣也沒了。

這週,自己精神體力都好多了,決定親自實驗看看這道我最愛的義大利麵料理。
Spaghetti alle carbonara準備的材料是再簡單也不過了,兩人份的料中有兩顆、一份超市買的切丁培根肉 125 克,兩小顆洋蔥,最後是約 500 公克的義大利麵 (spaghetti)。

將洋蔥切成小丁後,用小火加奶油的方式炒至軟,然後加入切丁的培根下去一起緩慢地拌炒。在炒洋蔥的同時,也要準備好鍋子、將水煮開後加入鹽後,再將 spaghetti 放入。

在等待義大利麵煮熟時,將蛋打好,加入一些黑胡椒調味,然後繼續等待至麵條煮熟。

將麵條瀝乾,放入加入一點油的鍋子中,再加入炒好的洋蔥及培根肉後,將麵與配料拌勻。加橄欖油的目地是讓麵條不至於沾鍋,此時的鍋子也不需要放在火爐上唷!最後再加入蛋液,並且充份地將蛋液與麵攪拌均勻,食用前,在蛋黃培根麵上頭加上香濃的起士,就可以準備上桌囉。

這道料理真的是出乎意料的簡單,相信大家都可以輕鬆上手哩~

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