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【舊食譜】家鄉菜 – 桂圓紅棗甜湯

【家鄉菜】桂圓紅棗甜湯 (原始日期 2004.2.27)

材料:
桂圓肉、紅棗、銀杏(白果)

作法:
1. 先將乾的紅棗用水煮開
2. 紅棗煮開後加入桂圓肉以及銀杏略滾一會
3. 最後再將滾好的湯放入電鍋燜煮一會兒
4. 上桌前再加入適量的冰糖即可
說明:
§ 甜湯的作法很多種,一般都是用蓮子而不是銀杏,雖然兩者都略有苦味,不過銀杏的苦味較蓮子來得明顯,而蓮子所需要的燜煮的時間較長;或者是用白合來代替銀杏或蓮子。
§ 另外還可以直接用白木耳加紅棗,桂圓加或不加都無妨!

心得:其實這道甜品已經不算是太困難的家鄉菜了,只是一般人大概比較少嚐過用銀杏或百合做的甜湯。紅棗與桂圓本身就帶有香甜味,因此不加糖則有另一種清香。

一些回響:

Gloria || 2004-02-27 21:08
嗯!?店鋪賣的味道!?
是賣相很好的意思嗎!?還是??

妮。 || 2004-02-27 13:52
嗯..已經有店舖賣的味道了..

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