旅程中的用餐體驗對我來說尤其重要,出門錢總是會先研究一下避免踩雷。這趟由 Nerpor 商會贊助的旅程中,有幾間餐廳讓我留下非常深刻的印象,在這裡推薦給大家。 Páteo Real – 阿爾杜特尚鎮 (Alter do Chão) 年輕的主廚 Filipe Ramalho 接下已經有25年歷史的餐廳,將六年在五星級飯店的經驗,轉換成專注在本地食材的極致創意,料理樸質中帶有精緻的手藝。 […]…
饌食|Mangiare
上阿連特茹區的料理一般看似樸質無華,像是鄉下阿嬤端上桌的那幾道菜,使用在地食材,做法不繁複,卻能做出風味豐厚濃郁的佳餚。我們常說飲食文化,在上阿連特茹區的料理中,也的確透露了這一區的人文歷史:例如,今日常用的食材,像是紅甜椒、玉米、南瓜、豆類、馬鈴薯等,都與大航海時期發現新大陸有關,而各式的羊肉料理,與本區的猶太族群、伊斯蘭教傳統緊密連結。差點忘了,阿連特茹區可是吃橡實的伊比利豬重要的飼養區,這裡 […]…
廣式跟台式月餅的差異,吃過的朋友都清楚。你會用什麼飲料來搭配這兩種月餅呢?There's a big difference between the Cantonese and the Taiwanese mooncakes. Which drink would you choose to pair with? …
Abstract: After more than 15 years of working elsewhere, Chef Peter Brunel returned to Trentino in 2019, precisely to Garda, where his carrier started…
Abstract: Restaurant Fortaleza do Guincho is not just any restaurant with a breath-taking ocean view. On a beautiful clear day, you can enjoy the…
Alfresco’s garden has been praised to one of the best summer dining areas in Milan. The food is homey and delicious. The wine list…
除了時尚之外,設計也是吸引許多人前往米蘭的原因之一,尤其是每年四月國際家具展 (Salone del Mobile Milano) 期間,除了主展場的外,Fuori Salone 會外展及 Design Week 設計週同時在米蘭展開,連空氣中似乎都嗅得到設計的味道。 如果你是設計人,那麼身兼收藏家與藝廊老闆的 Rossana Orlandi 應該是耳熟能詳的名字,她將荒廢的領帶領巾工廠佔地改裝成 […]…
認識劉暢主廚幾個年頭了。他有個很可愛的義大利文名字叫 Cielo,意為藍天,第一次注意到他,是在2015年義大利版的「地獄廚房」節目裡,他那時剛從 Norma 結束實習來到義大利,一張娃娃臉跟靦腆的笑容讓人毫無戒備,他獨特的手藝讓一路過關斬將地進入決戰。 節目之後,他開始了在日籍主廚德吉洋二的餐廳 Tokuyoshi 為期三年的工作,期間也曾代表中國區參加 2016 年聖培露世界青年廚師大賽全球總 […]…
For many, Trieste is a city with foreign charms. It was a major port for Austro-Hungarian Empire and became part of Italy after World…
在色調近似蒂芬尼藍、帶著輕鬆自在氛圍的 Harry’s Bistrò 嚐鮮之後,心裡迫不及待地想要試試 Harry’s Piccolo,究竟是什麼樣的料理,讓這個餐廳不到六個月就獲得米其林指南青睞,拿下一顆星。 Harry’s Piccolo 與 Bistrò 一門之隔,靜謐的氛圍自然流露。Piccolo 在義文中意為「小巧」,事實上正符合這個僅有四張桌子 (最 […]…