Browsing Category

饌食|Mangiare

  • 15 alto alentejo restaurante
    饌食|Mangiare 旅徙|Travel

    Alto Alentejo 上阿連特茹深度之旅 – 餐廳篇

    旅程中的用餐體驗對我來說尤其重要,出門錢總是會先研究一下避免踩雷。這趟由 Nerpor 商會贊助的旅程中,有幾間餐廳讓我留下非常深刻的印象,在這裡推薦給大家。 Páteo Real – 阿爾杜特尚鎮 (Alter do Chão)  年輕的主廚 Filipe Ramalho 接下已經有25年歷史的餐廳,將六年在五星級飯店的經驗,轉換成專注在本地食材的極致創意,料理樸質中帶有精緻的手藝。 […]…

  • 14 alto alentejo food
    饌食|Mangiare 旅徙|Travel

    Alto Alentejo 上阿連特茹深度之旅 – 飲食篇

    上阿連特茹區的料理一般看似樸質無華,像是鄉下阿嬤端上桌的那幾道菜,使用在地食材,做法不繁複,卻能做出風味豐厚濃郁的佳餚。我們常說飲食文化,在上阿連特茹區的料理中,也的確透露了這一區的人文歷史:例如,今日常用的食材,像是紅甜椒、玉米、南瓜、豆類、馬鈴薯等,都與大航海時期發現新大陸有關,而各式的羊肉料理,與本區的猶太族群、伊斯蘭教傳統緊密連結。差點忘了,阿連特茹區可是吃橡實的伊比利豬重要的飼養區,這裡 […]…

  • 20190523103404 24
    饌食|Mangiare

    【米蘭】設計與美食網紅必訪之 BistRo Aimo e Nadia

    除了時尚之外,設計也是吸引許多人前往米蘭的原因之一,尤其是每年四月國際家具展 (Salone del Mobile Milano) 期間,除了主展場的外,Fuori Salone 會外展及 Design Week 設計週同時在米蘭展開,連空氣中似乎都嗅得到設計的味道。 如果你是設計人,那麼身兼收藏家與藝廊老闆的 Rossana Orlandi 應該是耳熟能詳的名字,她將荒廢的領帶領巾工廠佔地改裝成 […]…

  • 20190401164508 72
    饌食|Mangiare

    米蘭 Serica 餐廳與主廚劉暢的絲路

    認識劉暢主廚幾個年頭了。他有個很可愛的義大利文名字叫 Cielo,意為藍天,第一次注意到他,是在2015年義大利版的「地獄廚房」節目裡,他那時剛從 Norma 結束實習來到義大利,一張娃娃臉跟靦腆的笑容讓人毫無戒備,他獨特的手藝讓一路過關斬將地進入決戰。 節目之後,他開始了在日籍主廚德吉洋二的餐廳 Tokuyoshi 為期三年的工作,期間也曾代表中國區參加 2016 年聖培露世界青年廚師大賽全球總 […]…

  • 20190213183823 88
    饌食|Mangiare

    🇮🇹 義國最美廣場旁的浪漫米其林一星 Harry’s Piccolo

    在色調近似蒂芬尼藍、帶著輕鬆自在氛圍的 Harry’s Bistrò 嚐鮮之後,心裡迫不及待地想要試試 Harry’s Piccolo,究竟是什麼樣的料理,讓這個餐廳不到六個月就獲得米其林指南青睞,拿下一顆星。 Harry’s Piccolo 與 Bistrò 一門之隔,靜謐的氛圍自然流露。Piccolo 在義文中意為「小巧」,事實上正符合這個僅有四張桌子 (最 […]…