在荷蘭其實有相當多種的 cheese，但在台灣最常見到的，就是 Gouda cheese，這也是大部份人對 Gouda 的第一印象。Gouda 的古老，從市區裡的建築物便可以窺之一二，特別是市鎮廳 (city hall) 前廣場周圍的建物。

De Waag=Weight House

外牆的畫作顯示這是 De Waag

　　像 Gouda 這般在早期以交易穀物、cheese 為主的城市裡，一定可以發現一棟荷蘭人稱為 De Waag 的建築物；早年在這建築物裡，人們在裡頭進行著公平的丈量、交易的行為。這樣的建築物其實很容易分辨，大部份的外牆上會看得到進行交易的畫作，上頭會有人拿著秤，一邊站著商人，另一邊就是農家了！
　　Gouda 的 De Waag 現在已經是 cheese 博物館，雖然現在大部份的 cheese 交易都不再像是早期那般，但 Gouda 仍在夏季的每週四上午，在廣場上進行傳統的 cheese 交易。這天當我們到的時候已經是下午，但廣場上仍還有市集，大多數是藝術品、陶藝品等等的小攤販，雖然只是匆匆一撇，但有很多作品都相當地有特色，想必是增添居家情趣的好幫手呢！回到台灣一查，啊∼原來我遇上了第 29 屆、為期兩天的國際陶藝嘉年華會，難怪這麼熱鬧呢！
《參考資訊》
Gouda
http://www.gouda.nl/
Gouda VVV
http://www.vvvgouda.nl/
Gouda Pottery Festival
http://www.pottenbakkersfestival.nl/

Gouda 市鎮廳的正面

據說這些格窗都是早期的貴族所贈