繼上次的 rucola 義大利麵食譜之後，這次再來跟大家分享 Jamie Oliver 的另一份義大利麵食譜 Pasta with Leeks。

Jamie Oliver 的原版食材，建議到這個連結尋找，而我因為個人因素，所以選用了部份食材如下：
3 根大蔥 (英文為 Leek 或義大利文 Porro，長相請點這裡)
帕瑪火腿薄片 (Prosciutto Crudo，超市買的一盒約 150 公克)
適量的奶油、大蒜、鹽、胡椒、白酒、grana 起士 (粉狀)、新鮮的 rosemary
約 200 公克的寬版義大利麵 (Lasagnette，我買的是這種)

詳細一點的作法可以參考這個部落格的筆記 (全英文)，我的改良式的做法如下：
1. 將 leek 洗乾淨後，從中間直的對切，然後斜切成約一公分大小。我只切了白色的部份，但事後發現，只要將上面綠色的部份清洗乾淨，其實也應該是可以拿來運用的！
2. 在平底鍋中放入適量奶油及橄欖油，並將切好的大蒜加入，然後將切好的 leek 以及 rosemary 也一併加入拌炒；
3. 接著加入適量的鹽與胡椒、白酒後，將鍋中的材料拌勻後，把帕瑪火腿薄片平均地覆蓋在 leek 上。將火轉小、蓋上鍋蓋，讓這鍋慢慢地燉煮約半個小時。時間快到的時候，記得就要開始煮義大利麵囉！
4. 在義大利麵快煮好的同時，一邊將剛才覆蓋在 leek 上的帕瑪火腿取出，切成條狀後放回鍋中拌勻，然後把煮好、瀝乾的義大利麵放入平底鍋中，加入一點剛才煮麵的熱水及一點 grana 起士，快速地拌勻鍋中所有的材料，就可以準備上桌了！
5. 最後裝盤好之後，可以再加上一些起士及一點橄欖油，就是一道美味的家常義大利麵了！

因為找不到相關的影片，所以有興趣的朋友可以動手試做看看，在 Jamie Oliver 的原版食譜中，其實還有一個配料 pangrattato (英文叫 breadcrumbs)，因為手邊沒有食材也沒有工具，所以我就省略這道手續，但結果還是很美味的啦！

附錄：Jamie Oliver 主廚的網站 http://jamieoliver.com/
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