星期一上超市的時候，心裡想著的是要做些什麼菜給上班很辛苦的Ｓ吃。他工作的時間長，不來點能夠補充體力的可不行，但他下班的時間又晚，大量的肉類可是不容易消化的呀！

在米蘭的超市裡的生鮮區裡，有專門賣鮮魚的一區，喜歡魚類更勝於肉類的我，當然是歡喜得不得了。想當時在荷蘭的時候，因為鮮魚的價格驚人，根本很少吃魚哩～

但其實我也不擅長料理鮮魚，所以也只在冷藏區東逛西瞧的，見到一盒蝦仁，心想應該可以做成個什麼菜，看了看保存期限還有兩三週，就這麼地買下了。
週四晚上吃完飯之後，Ｓ說，如果我不想天天煮晚餐的話，我們也可以出去吃哩！嗯，想到冰箱裡的蔬菜再不吃會壞，我腦子一轉，就想好了週五晚上的菜色。Ｓ也同意週五若要在米蘭吃晚飯，不事先訂位的話根本沒有機會，那還不如待在家裡安安穩穩地吃飯呢～

週五從張神父那兒下課回家後，東摸西摸一陣以後，就準備做晚飯囉～首先，先做一道Ｓ媽常做的蔬菜，Ｓ說那應該也是 ratatouille 的一種，但材料沒有那麼多樣，只有他最愛的豆子跟洋蔥。

作法簡單地分享如下：
1. 準備相同份量的豆子跟洋蔥，並將豆子切成小段、洋蔥切丁
2. 在鍋子裡加入奶油，先將洋蔥炒軟。Ｓ喜歡奶油炒洋蔥的味道，但基本上用一般的油也可以啦～
3. 接著將豆子放入鍋中一起拌炒後，加入適量的水
4. 等水滾之後，調味、慢燉即可。我們很幸運地有Ｓ媽特製的調味料，裡頭是由多種蔬菜、洋蔥、大蒜跟義大利香料 (如 basil, parsley 等等) 混煮而成的。我想在市面上應該可以買到類似的調味料，像是烹大師之類的，再加入香料應該就可以囉～
5. 因為一個不小心放了太多水跟Ｓ媽的調味料，擔心我們吃得太鹹的情況下，我又另外加入了 zucchini，改變了Ｓ媽原本的作法囉～

除了這道配菜之外，我還另外準備了主食，也就是蝦仁豆芽蛋炒飯啦！材料當然就如同名稱般，有蝦仁、豆芽、蛋跟白飯。蛋炒飯應該是大部份的人都會的簡單家常菜，之前我也貼過家鄉味的蛋炒飯作法，這次只能用平底鍋來做也難不倒我哩。
1. 先打蛋，然後將油燒熱後，關小火並將鍋子離火後再倒入蛋液，接著像做 scrambled egg 般快速地攪拌。
2. 將適量的飯放入，然後將火轉大，快速地將蛋與飯炒勻後，倒入蝦仁繼續拌炒。由於我買的蝦仁是已經煮熟調味的，因此不太需要太多的前置作業，不然新鮮的蝦仁應先用熱水快速地燙熟後，再放入拌炒唷～
3. 最後放入豆芽、調味後，拌炒均勻即可上桌。加入豆芽後不需要炒太久，這樣才能保持豆芽脆脆的口感唷～