2011-11-16 備註：Alice 從今天開始，成為米其林一星餐廳！個子嬌小的女主廚及她的團隊幾年來的認真努力，功不可沒啊！

(寫在前頭：本文美食圖多)

兩年前第一次前往 Ristorante Alice 艾莉絲餐廳用餐時的歡愉感動實在深刻，我偶爾總會興起再度前往的念頭，但用餐的價格，就連已經習慣米蘭的高價的我們，也只能將她歸入特殊節慶專屬餐廳一類。

結婚三周年的紀念日晚餐，花生醬不吭一聲地訂了位置，很現代地傳了行事曆給我，約會地點也只寫著驚喜，讓人摸不著頭腦。一直到訂位日期的前兩天，我硬是猜了三四次才猜出用餐地點，雖然嬌嗔地抱怨好難猜，但心裡忍不住幫另一半按了一個讚。

▲廚房招待的開胃小點心

走進餐廳，裝潢與兩年前相同，最大的變化是餐廳門口的玻璃門上，多了好幾張美食導覽的貼紙。我們被領到位在餐廳地下室的位置，我指著另一張桌子說，「你看，我們兩年前是坐在那個位置。」

菜單反映著當季、主廚認定最適合的食材，其中除了單點之外，外加了可以品嚐多樣單點料理的兩個 Menu di degustazione，品味套餐分別以餐廳的靈魂人物主廚 Viviana 及首席侍酒師 Sandrina 命名，而依照廚房的作業效率及餐點的複雜性，一張桌子限定只能選一種套餐。

我們選了 Menu Sandrina 做為三周年紀念日晚餐，因為，套餐裡的鵝肝在向我招手。

▼很像炸蝦餅的東東

▲沒記錯的話，綠色的是羅勒冰淇淋 (gelato al basilico)

每一個端上眼前的盤子，上頭都盛裝著色香味俱全的食物。色，來自於有著豐富色彩的藝術擺盤；香，除了食物的香氣之外，還有微微地花草自然香；味，不用說，每一道都將食材發揮得淋漓盡致，只恨自己沒有牛胃！

▼當日的鮮魚薄片，搭配各種不同的水果或蔬菜 (carpacci e fantasia)

▲低溫煮熟的鱈魚，搭配 daterino (瘦長型小番茄) 醬汁

▼豌豆泥為床，小卷花枝搔首弄姿 (il prato fiorito)

▲海鮮粗管義大利麵，搭配胡蘿蔔與魚子混合的醬汁

▼鵝肝上場！與小茴香泥 (fennel puree) 一起食用

▲清爽的檸檬 sorbet 搭配柳橙、薄荷、檸檬果醬

▼名為宇宙的巧克力慕斯

上菜的速度不疾不徐，時間總是算得剛剛好，當我們吃完每一道菜、侍者收走空盤，稍事休息，大約喝杯水的時間，下一道菜就上桌。不讓客人在每道菜的中間等待太久，也是一間好餐廳必備的條件。不然，我們就不會看到 Gordon Ramsay 在 Hell’s Kitchen 裡鬼吼鬼叫了。

正餐加甜點通通用完，我們依照義大利人的傳統點了咖啡做結尾。送上咖啡的同時，餐廳也送上了自製的小西點；精緻的模樣，讓甜點胃頓時又甦醒過來。剛才是誰喊著吃不下的？這會兒，手上又拿起了馬卡龍？

謝謝另一半的用心，讓我們的三週年紀念日與美味畫上等號。