趁著還沒開始上英文課之前的星期四上午，硬是拉著 Aad 到 Gouda 去看 cheese market。雖然是同樣的廣場，但熱鬧的人潮讓整個廣場在豔陽下沸騰了起來，正好趕上廣場前的傳統起士交易，我總算是開了眼界。

　　滿地排滿了來自農莊的起士待價而沽，cheese 的買主跟農夫站在 cheese 旁準備交易，拿出特別的工具取出小部份的 cheese，仔細地品嚐味道（就像是品酒那般），如果滿意就開始議價。傳統的議價是用擊掌、喊價的方式，一直到達成協議為止；但若在途中有一方不滿意，則擊掌的動作會暫停，直到達成下一個共識。

　　議價完畢後，當然是將 cheese 搬上馬車、送到買主指定的地方，之後，整個交易才算真正完成。

　　當然，這天的交易比較像是一場表演，除了可以看到穿著傳統服飾的荷蘭女孩拿著 cheese 跟遊客照相之外，還有另外較傳統的人物，例如嘴裡叼著煙斗、肩上扛著水桶的老農夫，或者是穿著紅綠相間傳統服飾的老爺爺等等，不過遊客還是比較喜歡跟 cheese 合照。

　　整個 cheese market 中，比較有趣的互動是讓遊客猜馬車上的 cheese 總重量，遊客有大約兩小時的時間可以預測，而正確的答案則會在 12:30 公布，猜對或最接近的人可以得到一個 5 公斤的 cheese 當獎品。

　　在答案公布之後，整個 cheese market 就結束，當然也包括週邊擺了一上午的市集，人群逐漸地散去，熱鬧的廣場也漸漸地恢復寧靜。