對義大利葡萄酒略有認識的朋友聽到 Friuli Venezia Giulia (FVG) 大區，可能都會跟直接將她與優質白葡萄酒劃上等號，相較之下，不論是原生品種釀的，或是國際品種釀的紅葡萄酒都鮮少被提及，算是處於劣勢狀態。 根據統計資料顯示，FVG 大區的紅葡萄酒約佔總產量的 30%，種植面積較廣的多是所謂的國際品種，包括梅洛(merlot)、卡本內蘇維濃(cabernet sauvignon) […]…
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Gloritalia
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飲食、飲食，不論是先食後飲，或先飲後食，這兩者有著密不可分的關係。菲拉利酒莊為了更瞭解氣泡酒與料理該如何搭配，與同是出身於特倫蒂諾的主廚 Alfio Ghezzi 聯手，將 Locanda Margon 打造成最瞭解本地食材的fine dining 餐廳。…
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除了合適的氣候，葡萄酒的品質與採收時葡萄本身的品質更是息息相關，對需要在瓶中二次發酵、長時間與酵母接觸陳釀的氣泡酒來說，任何在收成時可能忽略的小缺陷，都可能在未來影響氣泡酒的品質。『許多與菲拉利酒莊合作葡萄種植者都只是兼職的農夫，種植葡萄不是他們養家活口的唯一工作，在過去，我們經常遇到宣布週二採收，他們一直到週末、家人朋友有時間，才開始採收的情況。但葡萄熟成度，甚或天氣在這幾天內的變化，都不是我們 […]…
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如果Ferrari法拉利是義大利跑車工業的唯一，那由盧奈利(Lunelli)家族三代經營的菲拉利氣泡酒莊(Cantine Ferrari)，在義大利傳統法釀造的氣泡酒界，便有其不可被取代的獨一無二。…
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【原文寫於 2012 年 7 月】 熱浪來襲，義大利主要城市的氣溫節節高升，酒櫃裡的紅葡萄酒安靜地躺著，白葡萄酒一瓶一瓶地消失。夏天，還是繼續聊聊白葡萄酒吧！上回提到位在斯洛伐尼亞與義大利邊界的卡索產區，這次想聊的，是稍北一點的葛瑞山丘 (Collio Goriziano) 產區以及東方山丘 (Colli Orientali del Friuli) 產區。 產區的大致位置 [googlemaps […]…
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看到大大的「康帝」二字，我以為我穿越了，到了那個一人在上的宮庭年代，可是沒有若曦、甄嬛或四爺，只有托斯卡尼的 Chianti DOCG。…
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今天中午，Chianti Classico DOCG 產區協會在翡冷翠舉辦了一年一度的 Chianti Classico Collection，讓世界各地的記者、專業人士提前品嚐2013年即將上市的 Chianti Classico。今年，弱弱地說沒能到現場去品飲，但感謝網路現場轉播，我倒是同步看了Chianti Classico Collection 2013開場的記者會。 …
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上週參加了一個名為 BioDinner 的餐敘，席間，有三個來自義大利不同地區、規模大小都不同的 BIO 酒莊，然後，我問了一個所有葡萄酒愛好者可能都會問的大哉問，「請把我當成一般消費者，簡單地說明，有機法(biologic)與自然動力耕種法(biodynamic)，究竟有甚麼不同？」 </p…
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與 Al Pont de Ferr 的初相遇，留下了極為深刻的印象，不久又帶著另一半一起，點了 2012 年版的賞味菜單，徹底品嚐。…
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西元前五世紀，古希臘思想家修昔底德寫下，「地中海地區的人民開始學習種植橄欖樹及葡萄藤之時，亦是脫離野蠻走入文明的一刻。」(I popoli del Mediterraneo cominciarono ad uscire dalle barbarie quando impararono a coltivare l’olivo e la vite.)…