我真的是認真地覺得，花椰菜是一種好吃的蔬菜。這一陣子經常看到綠油油的花椰菜在超市的蔬菜區，我不等他們跟我打招呼，就很自動地會一次買兩顆回家食用。可是花君這個大小孩，就跟天底下的小孩一樣，也有一點「花椰菜＝幼時強迫回憶＝難吃」的心結，現在雖可接受花椰菜的味道，但對於綠色小花叢的模樣，還是有點抗拒。

話說這道燉飯，要感謝同是在義大利的 Thelma 的分享，看了以後心理想，花椰菜這麼搞，完全符合了花君那要吃花椰菜於無形的要求，那我也就來依樣畫葫蘆吧！

在我的版本中，除了米、花椰菜、洋蔥、橄欖油、高湯、鹽與胡椒這幾種基本材料外，還加入了切絲的胡蘿蔔，以及冷凍庫裡庫藏很久的小朵 porcini 香菇，希望燉飯用多彩多姿狀呈現！

我的作法如下：
1. 將花椰菜洗淨，切下花朵的部份，莖的部份去皮切小丁，然後一起在加入少許水的鍋子內，煮到軟為止
2. 在煮花椰菜的同時，將洋蔥、胡蘿蔔、procini 香菇切絲，將這三樣放入有橄欖油的熱鍋內，一起拌炒至軟
3. 加入米拌炒，這時，可以加一些白酒提味，待白酒蒸發得差不多，就可以加入高湯，開始用耐心跟愛心煮燉飯
4. 用食物攪拌氣將剛剛煮軟的花椰菜打成泥狀，然後將花椰菜泥拌入鍋子裡，一起燉煮
5. 煮好之後，上桌之前，記得要試試味道，然後灑上一些磨好的起士粉，更添美味唷～

這道食譜分享給想要 “訓練” 小孩吃花椰菜的媽媽，以及想不出花椰菜可以怎麼變的人妻及海外學子們！
延伸閱讀：Thelma 的Risotto di Broccoli e Ricotta

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