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【動手做】食譜書上的青醬蝦仁義大利麵 Spaghetti ai gamberetti e pesto

Spaghetti ai gamberetti e pesto通常,我的雙子性格很難被發現,因為我很宅,也沒有人家說的多變!但宅女骨子裡還是個雙子,沒辦法天天燒一樣的菜給花君吃,也沒辦法像我婆婆一樣,習慣性地經年就只煮那三種義大利麵……

花君,雖然是S媽的兒子,但也不愛天天吃一樣的義大利麵,只礙於吃住家裡時不好意思要求媽媽太多,天天同一道,也是悶不吭聲地吃了!現在有老婆打理,他自然而然地也期待起花太太廚房給他的驚喜。
出門採買之前,翻了半天的食譜書,寫下所需要的材料,便帶著我的阿婆買菜車出門。

在採購的清單中,只有一樣是今天這道菜所需要的,那就是冷凍去殼的蝦子!新鮮海鮮當然是最好,但我煮菜太隨興,加上花君是否回家過夜也會隨機更改,冷凍生鮮食品的確是花太廚房的好幫手。除了蝦子之外,需要的材料還有蒜頭、義大利青醬、一點辣椒、一小顆洋蔥,以及橄欖油、鹽跟胡椒這些基本調味品。
Spaghetti ai gamberetti e pesto
花君從客戶那裡搭火車回到米蘭,在中央車站搭上計程車之後,打了電話通知,我把電話掛上,他搭車的時間,我正好可以將晚餐煮好。

先把鍋子裝滿水,準備煮麵;冷凍的蝦子這時候已經解凍好,切或不切隨意,放在一旁等著使用;喜歡口味重一點,所以蒜頭切了兩瓣,小顆洋蔥也切細絲,在鍋子裡加一點橄欖油之後,把洋蔥、蒜頭跟一點辣椒丟進去,小心翼翼地避免炒焦!

洋蔥緩緩地變軟、色澤也轉成褐黃,這時候將蝦子丟入鍋子裡,倒一點白酒,略炒之後轉小火,悶煮一下;剛才,已經丟入鍋子裡的義大利麵也差不多好了,瀝乾水分,將麵倒入醬料的鍋子裡,加一點點的煮麵水,用中火稍微翻炒一下。在這個時候,快速地加入適量的青醬 (pesto),然後快速地將醬料與麵拌勻之後,裝盤上桌!這時候,花君也回到家!

青醬跟蝦仁的搭配很對味,但青醬不能多,一多,就搶了蝦仁的風采,花君直說這比動來甩去的牛尾湯好吃多了!吃完還用花輪的表情問『妳想要跟我出去約會嗎?』『喔?你要做飯給我吃嗎?』『噢,我是想我們約會,但妳煮飯啊!』『………..』『因為妳的廚房就是全市最棒的餐廳啊!』這繆斯經過的神來一筆,讓花太太整晚都很開心,對花君之後的無理取鬧竟也是以微笑來面對。不過,夫妻之間,就是這樣而已。

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