在離開Ｓ老家前，我們受約前往在鄰村的Ｓ姐姐家吃晚飯。Ｓ姐姐跟姐夫是家族中唯二可與我用英文交談的人，兩個小外甥女也總喜歡在我身邊打轉，因此到姐姐家拜訪總是相當地愉快。

再加上Ｓ姐姐那『少油多蔬菜』的用餐的習慣與我相當接近，到姐姐家用餐，更像是在每日豐富地義大利佳餚後的一種休息。(註1)

這天，Ｓ姐姐準備了熱騰騰的 Ratatouille 燉蔬菜，讓我跟Ｓ忍不住地將整鍋的菜吃光光。Ｓ說他喜歡這道菜，Ｓ姐姐接著說，這道菜的作法都很簡單，我暗自記下Ｓ姐姐隨口唸過一遍的材料之後，便在回到米蘭的隔天，下廚試做這道健康又美味的法國菜餚。RATATOUILLE 所需要的食材並沒有限制，在網路上搜尋的食譜中便可發現，這可是任人自由發揮的一道菜餚。

以下便是我第一次煮 RATATOUILLE 所使用的材料：
‧1 顆茄子 (義大利的茄子都長得很大顆呀)
‧4 根中型胡蘿蔔
‧4 瓣西芹菜
‧2 條 Zucchini (應該是西葫蘆吧!?)
‧3 顆紅蕃茄
‧2 顆洋蔥
‧3 瓣蒜頭
以上所有的材料都切成丁，蒜頭切碎

使用的調味料：鹽、黑胡椒、乾燥的 basil

我的做法很簡單：
‧用橄欖油將蒜頭炒香後，加入洋蔥繼續拌炒至軟
‧放入蕃茄及茄子繼續拌炒至軟後，便可加入其他的材料至壓力鍋
‧在壓力鍋中加入少許的水，及適量的鹽、黑胡椒及 basil 之後，蓋上鍋蓋，讓壓力鍋發揮作用

簡單的材料加上愛心，Ｓ很捧場地讚不絕口。隔天中午繼續加熱後，配上 prosciutto di Parma 及 mozzarella buffalo，又是一頓清爽簡單地健康午餐哩！

---

註 1 : 天下的媽媽都是一樣的，義大利的Ｓ媽也不例外，總是準備超多的食物來餵我們。糟的是，總是居住在山上的Ｓ媽對於肉類料理更是拿手，所準備的每一道菜都很好吃呀！讓我們每次都不小心吃過量，體重有上升的狀況呀！

另外在網上發現兩則食譜，有興趣的朋友可以參考：
1. 維羅納的-檸檬羊的歐洲熱選: 雜菜煮Peperonata / Les Ratatouille
2. About.com 裡的 Ratatouille Recipe with Eggplant and Tomatoes