The name, Pasta Angelo Rosso, was given by S who said that this delicious dish should have one. I laughed at the idea of…

Carne salada 跟綠色的沙拉沒有關係，它是來自北義大利 Trentino 區的特產，若將它的名字翻譯成中文，就是醃生牛肉了！ 回Ｓ老家過復活節時，我們在超市買了一些 carne salada，在我們面前切成薄片的醃牛肉，用真空包裝來延長保存時間。Carne salada 選用的是牛靠近屁股與腿的部份 (英文叫 rump)，加上各式的香料後，在溫度保持在 6-8 度的環境，放在木桶中醃上最 […]…

原本打算星期一在Ｓ老家跟家人們用午餐的計劃，在清晨無預警地被破壞。，復活節後的星期一清晨，因為必需要完成一些工作而睡眠不安穩的Ｓ，被看到小狐狸而狂吠的大狗兒吵醒，七點左右，我們兩人已經踏上回米蘭的路程。 在商家都關門的星期一，Ｓ媽很擔心我們沒有東西可以吃，硬是塞給我們新鮮的薄片培根及特產大朵香菇，好讓我們在家裡做燉飯。我跟Ｓ說，我們沒有做 risotto 用的米呀！不拘小節的Ｓ說，只要是米就可以囉 […]…

在台灣的時候，經常跟好友到義式餐廳裡聚餐，經常在想不出來要吃點什麼好的時候，『奶油蛋黃培根麵』總會自然而然地脫口而出。 感冒挺嚴重的那一週，我買了做這道料理的材料，但卻沒有力氣自己下廚。Ｓ下班以後，穿著他最愛的家居服，在廚房裡東拌拌、西炒炒，不一會兒，兩大盤美味的蛋黃培根麵就上桌。還記得我在『感冒一週記實』中提到自己沒牙力，當然連拍照的力氣也沒了。 這週，自己精神體力都好多了，決定親自實驗看看這道 […]…

其實，我想做的是外觀金黃油亮、內容香噴飽滿的糯米雞。那天打電話回家時，還順口跟老爸說了一聲，他還交待了幾句做糯米雞要注意的事情，什麼糯米要先泡水啦，要準備一點火腿、蝦米、筍片等等的材料。我還跟老爸說蝦米這兒不好買哩，內臟處理掉的全雞倒是在超市隨處可見。 我還上網查了食譜，說只要把準備好的材料跟糯米混合後，放到雞的內部，把缺口縫起來，然後在蒸煮個兩三個小時就成了。 在沒經驗又沒資源的狀況下，我不小心 […]…

有時候，我們的晚餐就只是沙拉而已。不是我偷懶，而是Ｓ回到家的時間太晚，因此越是簡單的東西，對身體的負擔也較小，至少能夠讓我們睡個好覺。但當然，雖說簡單，也必須要顧及營養，畢竟要工作一整天的Ｓ，沒有體力也不行哩。 因此晚餐沙拉便是結合了生菜、起士 (mozzarella)、火腿 (prosciutto) 及蕃茄而成的。 調味也沒什麼特別的，簡單的橄欖油，有時候加點醋及鹽與胡椒，有時候除了橄欖油外什麼 […]…

台灣的眾多小吃美食中，我喜愛的有好多樣，其中有一樣便是煎餃。 今年初回台灣時，跟喜愛的小吃都一一擦身而過，大概是因為帶了一個不太敢在路邊攤吃東西的外國人，每當到用餐時間，腦子的搜尋功能像是加上關鍵字似地，總是會刻意地避開小吃。 其實，也不是特別地想念，但當走進韓國人開的亞洲超市、看到冷凍櫃裡那一包包外包裝顯示著外皮油亮的冷凍水餃時，思念不知不覺地在口裡氾濫。 這韓國韭菜水餃好貴呀！但幸好不是天天吃 […]…

星期一上超市的時候，心裡想著的是要做些什麼菜給上班很辛苦的Ｓ吃。他工作的時間長，不來點能夠補充體力的可不行，但他下班的時間又晚，大量的肉類可是不容易消化的呀！ 在米蘭的超市裡的生鮮區裡，有專門賣鮮魚的一區，喜歡魚類更勝於肉類的我，當然是歡喜得不得了。想當時在荷蘭的時候，因為鮮魚的價格驚人，根本很少吃魚哩～ 但其實我也不擅長料理鮮魚，所以也只在冷藏區東逛西瞧的，見到一盒蝦仁，心想應該可以做成個什麼菜 […]…

剛搬進米蘭的第一天晚上，我們在住家附近的中式餐館『太陽』吃晚飯。標榜著中、日式合併的餐廳裡，有著一排放著做生魚片材料的冷藏櫃，還有兩位有模有樣的師傅，Ｓ突然地就懷念起日本拉麵來。不過當餐廳裡的服務生一開口，冒著熱氣的日式拉麵馬上就從腦海中消失，取而代之的，是想念的家鄉味。翻開菜單，除了趕流行的壽司料理外，果然還有著道地的中式料裡。Ｓ一眼就看中了翻成 spaghetti di riso / spag […]…

在離開Ｓ老家前，我們受約前往在鄰村的Ｓ姐姐家吃晚飯。Ｓ姐姐跟姐夫是家族中唯二可與我用英文交談的人，兩個小外甥女也總喜歡在我身邊打轉，因此到姐姐家拜訪總是相當地愉快。 再加上Ｓ姐姐那『少油多蔬菜』的用餐的習慣與我相當接近，到姐姐家用餐，更像是在每日豐富地義大利佳餚後的一種休息。(註1) 這天，Ｓ姐姐準備了熱騰騰的 Ratatouille 燉蔬菜，讓我跟Ｓ忍不住地將整鍋的菜吃光光。Ｓ說他喜歡這道菜，Ｓ […]…