冰箱裡的蕃茄成堆，有之前買的大小蕃茄，還有從山上家裡帶回來、Ｓ姨自己種的蕃茄。翻翻之前買的燉飯食譜，就來做這道紅通通的蕃茄燉飯吧！…
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動手做
最近，噢，其實是開始會讀多一些義大利文之後開始，我就迷上了買食譜跟美食雜誌這件事。這一陣子，義大利最重要的粉紅體育報 Gazzetta 跟我愛看的做菜頻道 Gambero Rosso 一起出了一系列的食譜，每週一本，可挑自己愛的單元採購。於是，人妻就先買了一本義大利麵跟一本義式燉飯來研究，順便做給花君嚐鮮！…
從看到 Jamie Oliver 在他的 Jamie at Home 節目上示範這道、自己也動手試做之後，我跟花君便喜歡上這道需要花點時間做的義大利麵！…
上週五，逛著住家附近的市集時，看到有幾攤魚販，雖說難免的魚腥味讓人有點卻步，但對海鮮的喜愛仍讓我買回了半公斤的蝦，當晚利用新鮮蝦仁及蕃茄煮了兩人份的晚餐。今天準備分享時，想起去年四月 ( 時間過得真快啊)，台籍未婚妻新手下廚，為義籍未婚夫煮了一道紅天使義大利麵，沒想到兩者竟相當地相似啊！這次就用同名，但改叫圓胖版吧！因為蝦仁又大又圓，連小蕃茄都只對半切，甚至還用來義大利寬麵 (tagliatell […]…
卸下了結婚禮服，其實就回歸到一個人妻的身份，洗手作羹湯，還是要每日進行的。今天，跟大家分享一道燉飯，完全像是替義大利足球隊加油打氣的作品！ 兩人份燉飯的材料很簡單：中型洋蔥一顆中型的 zucchini 兩條櫻桃大小的蕃茄約 100 – 150 公克義大利米約 150 公克高湯適量白酒一杯鹽、胡椒、橄欖油、蒜頭及羅勒葉 (basil) 適量質地較軟的 cheese 適量 (隨個人喜好) […]…
買了一把蘆筍，但只用了一半做那蘆筍蛋黃培根義大利麵嚐鮮，剩下的一半怎麼樣都想要快快吃掉，免得被我放在冰箱放到壞掉。 雖說剩下的蘆筍可以再做一次請過客人的燉飯，但實在想要換點花樣，於是上 BBC Food 利用蘆筍當關鍵字，找到了這個食譜。不過不按譜做飯是我的專長，就在這裡跟大家分享我的食譜囉！兩人份的材料如下：煮燉飯用的義大利米約 150 g (我們其實算是吃蠻多的~ 哈~)大支的蘆筍 5 根去頭 […]…
義大利麵真的是千變萬化的料理，通常在義大利的餐廳裡，他們跟燉飯及湯品等都屬於第一道主食，之後跟著則是魚肉類的第二道主食，複雜的程度跟中式宴客中各式菜色相比，是有過之而無不及啊！ 在餐廳吃飯是一回事，回到家裡要自己動手做又是另一回事。因為種種因素，我喜歡為只有兩人的晚餐準備一道營養均衡的義大利麵，為了每天來點變化，我買了圖文兼備的義大利麵食譜。趁著五月蘆筍季節的來臨，我仿照書中的食譜，也做了這道類似 […]…
繼上次的 rucola 義大利麵食譜之後，這次再來跟大家分享 Jamie Oliver 的另一份義大利麵食譜 Pasta with Leeks。 Jamie Oliver 的原版食材，建議到這個連結尋找，而我因為個人因素，所以選用了部份食材如下：3 根大蔥 (英文為 Leek 或義大利文 Porro，長相請點這裡)帕瑪火腿薄片 (Prosciutto Crudo，超市買的一盒約 150 公克)適量 […]…
自從閱讀了雜誌上如何提升腦力的文章之後，我就一心一意地想要多做一些海鮮料理，不過我也不是什麼魚料裡專家，對新鮮活跳魚的處理更是笨手笨腳，還是在超市買買就好。某天買了剝好的蝦仁、做了一道蝦仁又乾又小、自覺得不是很成功的義大利麵，Ｓ一邊吃一邊順口說道，好像有那麼一道 zucchini 跟蝦仁搭配的義大利麵耶！就這麼簡單的一句話，讓我在超市裡找到冷凍大蝦仁回家試做。第一次的試做並不很成功，因為沒有醬汁的 […]…
我必須承認我做出來的成品沒有 Jamie Oliver 那麼精緻，這道義大利麵的口感讓Ｓ讚不絕口呢！接著就把做法分享給大家！ 這道義大利麵所需要的材料很簡單：１瓣蒜頭 (切片)１根乾辣椒 (也切成小丁或薄片)一把適量的 arugula (或稱 rocket，義大利文叫 rucola，據說中文翻譯成芝麻菜)適量的油漬鯷魚 anchovies (義大利文為 alici)義大利麵 spaghetti１顆 […]…